脆皮魚排如何做 脆皮魚排怎麼做
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1、食材:草魚200克、麪包糠100克、澱粉50克、雞蛋1個、胡椒粉5克、生抽1勺、鹽5克、油適量。
2、魚肉斜着切片,稍微厚一點,加鹽抓勻,用清水沖洗乾淨。再放少許鹽,胡椒粉,生抽醃漬10分鐘入味。
3、醃漬好的魚片放雞蛋液裏均勻粘上蛋液。
4、粘滿澱粉,抖落多餘的澱粉。
5、再次放雞蛋液裏。
6、再放麪包糠裏粘滿面包糠。
7、裹好麪包糠的樣子,建議都處理好再一起炸不然手忙腳亂。
8、油温燒至8成熱將魚排放進去中小火慢慢炸,炸至兩面金黃色即可。
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