焯過水的雞該怎麼做好吃

1、準備原料：雞肉750克，土豆兩個，生薑一塊，大蒜瓣五瓣，花椒10粒左右，八角一個，香葉兩片，大葱一段，孜然一小勺，生抽適量，鹽適量，豆瓣醬適量。

2、原材料，雞肉斬塊、豆瓣醬剁細；泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎；雞肉里加適量鹽，加入泡椒、生薑、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻醃製半小時。

3、土豆切成塊，鍋裏放適量油燒到五成熱，倒入雞肉煸炒，炒三分鐘。

4、加入生抽、孜然繼續煸炒兩分鐘；加入土豆再炒兩分鐘， 加水沒過土豆雞肉塊，加入八角、花椒、香葉。

5、蓋上蓋子大火燒開轉小火煮一個小時，然後大火收汁即可。