蒸螃蟹需要多長時間啊

蒸螃蟹需要多長時間啊：答案是15至30分鐘。

蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。

1、蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脱落。

由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮10-20分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。

2、一般個頭的螃蟹，在水燒開後，保持保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。

就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。

但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心温度上升比較慢)。

3、螃蟹蒸多長時間比較合適，相信大家現在也是知道了，我們可以在家自己動手操作一番進行嘗試，大家在購買的時候一定是要注意，如果螃蟹是死的話，就是一定不要吃了，死螃蟹是具有一定的毒性的，對身體是很不好的，螃蟹是屬於涼性食物，所以體質虛弱的人就是不要吃了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

15至30分鐘，螃蟹一般需要蒸15至30分鐘才能熟。

注嚴同壞意

在蒸螃蟹的時候一定要將螃蟹的腳用繩子捆綁起來，然後，將螃蟹的肚子朝上放入鍋中，捆綁螃蟹的腳是為了避免螃蟹在蒸的時候亂爬。我國食用螃蟹的歷史悠久，常食用的蟹有來自青蟹、中華絨螯蟹、三疣梭子蟹和遠海梭子蟹等。食用螃蟹時，應選擇活的進行烹飪，死蟹體內易攜帶細菌，不可食用。

1.蒸螃蟹要看螃蟹的大小，一般個頭的螃蟹水開了之後蒸10-20分鐘左右。

2.有的螃蟹較大，則時間更久一些，需要20-30分鐘。

3.小一點的螃蟹，可以蒸8-10分鐘。

4.蒸螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脱落。

主要價值

供食用。

蟹殼可用以提煉工業原料甲殼素，也可提製葡糖膠。有些蟹類可作中藥用。蟹幼體或成體均可作餌料及飼料。此外，一些蟹類能損害農田水利或為人體寄生蟲的中間宿主。

選購技巧

常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可世法調以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔淨的淡鹽水中暫養淨化，有助於清洗蟹的消化器官。

蒸大閘蟹需要多長時間？

蒸大閘蟹的時間一般要根據大閘蟹的大小來決定，一般在15分鐘左右。點擊諮詢大閘蟹禮卡/禮盒最新價格

如何蒸大閘蟹呢，其步驟如下：

第一步：首先要把大閘蟹洗乾淨，可以用新買的鞋刷來洗，非常方便，大閘蟹的繩子可以不解開，防止蟹夾傷人；

第二步：蒸鍋中放入適量的清水，待到水燒開之後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，這樣主要是為了避免水蒸氣傷到蟹黃；

第三步：將薑切片，將切好的薑片放到大閘蟹肚子上，主要是為了給蟹去腥，同時如果想吃不一樣的口味，也可以適當的放入一些其它佐料，然後蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘；

第四步：開鍋，調配醬汁，就可以開始吃了，切記蒸熟的大閘蟹不能放置太久，最好是趁熱吃，這樣蟹肉才更加美味，不過小編建議大閘蟹原汁原味更好吃，不易放入過多的填料，即使不放醬汁也是非常美味的。

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蒸螃蟹需要多長時間

蒸螃蟹需要15-20分鐘。

無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

選購螃蟹技巧：

在挑選螃蟹的時候可以看一下螃蟹腹部的顏色，根據螃蟹腹部的顏色可以區分是老螃蟹還是小螃蟹，如果腹部的顏色稍微偏黃一點這就是老螃蟹。

如果腹部的顏色是特別潔白的，就説明這是小螃蟹，如果説肉質好壞的話，還是老螃蟹的肉質比較好，它的肉質是非常鮮美的，吃起來的口感也是比較筋道的，有嚼勁，所以説我們在買螃蟹的時候還是要買老螃蟹來吃比較好。

在買螃蟹的時候還可以捏一下螃蟹小腿的部位，如果小腿的位置捏起來硬邦邦的話就説明這個螃蟹是比較飽滿的，如果捏起來比較柔軟，能捏動的話就説明螃蟹是捕撈上來一段時間了，它已經很瘦了。

蒸螃蟹需要多長時間

3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。死螃蟹絕對不能吃，如果要想蒸或煮出完整的十隻腳都不掉的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後，投入已燒開的水中直接煮。

擴展資料：

蒸螃蟹的做法：

把螃蟹背朝下鋪在盤子裏，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。

燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌。

在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑過的醋，加入2、3滴海鮮醬油，普通醬油也可以。然後擠點薑汁、蒜汁進去。

蒸螃蟹需要多長時間？

螃蟹以清蒸的最為合理，能最大限度的保留蟹黃，並且蟹肉也比較幹，吃起來比較香嫩，但是這螃蟹清蒸是門技術活，除了調料外，清蒸的時間的把控也尤為重要，下面看看清蒸螃蟹需要多長時間？

1.蒸螃蟹需要多長時間

清蒸螃蟹的時間得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。

冷水蒸螃蟹

冷水蒸螃蟹在還沒開火時候便將螃蟹放入蒸鍋中，隨着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最終使得螃蟹蒸熟，這種過程比較慢，但成熟比較均勻，一般需要20分鐘左右。

開水蒸螃蟹

開水蒸螃蟹是在水開之後蒸籠已經有很高温度的熱氣之後將螃蟹放上，能在很短時間內把螃蟹蒸熟，這種方法一般要考慮到螃蟹的大小，一般3~4兩的螃蟹蒸12分鐘即可，而在4兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘以上。

2.螃蟹沒蒸夠會怎麼樣

螃蟹蒸的時間若是不夠，蟹肉成熟了，但蟹黃蟹膏稀而不聚，口感上會差很多，並且對寄生蟲的殺滅效果也沒有做到最好，有一定的感染風險。

3.螃蟹蒸太久會怎麼樣

螃蟹蒸太久，蟹肉蒸老了，吃着給人木屑的口感，蟹膏和蟹黃也蒸太熟，水分流失太多，和雞蛋黃一樣，容易成粉末，食用口感也會下降很多。

4.清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死嗎

清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。

螃蟹屬於河鮮、海鮮類之一，這類食物都需要生鮮加工，因此，越是活蹦亂跳越好，最好是活蟹臨時用繩子捆好，然後立馬放進蒸鍋中蒸熟，味道更加鮮美，肉質更加細膩。

5.死蟹還能清蒸嗎

螃蟹屬於半食腐雜食動物，其生活環境本來就不是很乾淨衞生，因此，大多數的螃蟹都含有病毒、寄生蟲等，一旦螃蟹死掉，這些體內的不利因素就會在短時間內進行擴散侵蝕，常温下只要十幾分鍾就能使螃蟹變質，不適合食用，所有死螃蟹不宜食用。

蒸螃蟹需要多長時間

蒸螃蟹需要多長時間

蒸螃蟹需要蒸5分鐘。蒸螃蟹具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：螃蟹 6只，食鹽 6g。

一、第一步把準備好的螃蟹用刷子清洗乾淨，放一旁備用。

二、把洗好的螃蟹放入蒸鍋，擺好，肚皮朝上。

三、接着撒上適量的鹽，撒均勻一些。

四、蓋上蓋子，大火蒸5分鐘，打開蓋子散熱氣。

五、然後把螃蟹取出，這樣螃蟹就已經蒸好了，可以品嚐。

蒸螃蟹需要多長時間誰知道

螃蟹蒸多長時間才算好？蒸螃蟹需要多長時間_

2007年10月8日 螃蟹要蒸多長時間？急！！！正在蒸呢！ 64 2006-9-15 ？， 用微波爐蒸螃蟹要多長時間 2006-11-21 ？， 蒸螃蟹需用多長時間 13 2006-11-30

螃蟹需要蒸多長時間

2007年9月26日 一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心温度上升

怎麼蒸螃蟹？蒸螃蟹需要多長時間要多長時間？ - -

2008年10月3日 最佳答案： 花雕蒸蟹主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖175克，味精175克，鹽1克，雞油5克，姜2片配飾用料：乾紅椒1個，小葱2根，

蒸螃蟹需要多長時間- -

2007年10月20日 首先大火蒸3分鐘，蒸到蟹變成紅色，再用小火蒸5到7分鐘，最好加上蛋白加豆漿一起蒸，會更好吃，蛋白質會更豐富。

蒸螃蟹需要多長時間

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螃蟹要蒸多久才能吃

蒸螃蟹一般需要15-20分鐘。

鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

擴展資料

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來説並不適宜。

螃蟹不僅是佳餚，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多。《珍珠囊補遺藥性賦》説，蟹主熱結胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗塗漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產下胎藥。

鑑於以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳餵養寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。

參考資料：搜狗百科—螃蟹

螃蟹要蒸多長時間

大火燒開，再蒸15-20分鐘。

蒸螃蟹需要7個小步驟

【材料】

螃蟹1500克、葱1根、姜1小塊、蒜瓣4個

【做法步驟】

1、螃蟹用刷子清洗乾淨。

2、用清水清洗兩遍。

3、葱切成段，姜一半切絲。

4、蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上葱段和薑絲，將螃蟹腹部朝上放好。

5、每個螃蟹腹部都放入適量的鹽，這樣入味。

6、大火燒開蒸15分鐘。

7、蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸着吃。

清蒸螃蟹要蒸多久,螃蟹要蒸多長時間呢？

清蒸螃蟹是最原始和最營養的的吃法用繩子把螃蟹的前爪和後面的八隻腳綁起來蜷成一團，等下鍋了在蘸點醋、糖和姜哪真是非常的美味，螃蟹多蒸多久才能吃呢，下面為您分享一些應該注意的東西

蒸螃蟹時候一定要冷水下鍋，要不然蟹腳會斷導致營養流失，因為螃蟹是在泥中生活，身體裏有會一點微生物，所以蒸螃蟹時一定要蒸熟時間控制在15-20分鐘 螃蟹洗乾淨了放在蒸籠的時候一定要頭往下，這樣蟹黃和營養不會流失，保持鮮度，看到螃蟹發紅後在蒸個5分鐘悶個5分鐘就是呈金這些就是已經熟了，如果覺得不放心的話可以把螃蟹的殼打開看到裏面的凝固體是否凝固就好了。原文轉載：ychdzx/news_c?N_Id=413

河蟹要蒸多久

清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的螃蟹，放在清水裏洗淨，用繩或草把螃蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟再蘸以醋、薑末、糖合煮之料即鮮美無比。那麼螃蟹要蒸多久才能吃？下面為您分享螃蟹蒸煮注意事項

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脱落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。

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此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳

2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脱落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香.

螃 蟹要蒸多久

螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就説明完全好了。

不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

我是大連人，對海鮮比較通，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兑上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸着佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。

大閘蟹要蒸多久才能熟

大閘蟹要蒸多久，清蒸大閘蟹要蒸多長時間呢？清蒸大閘蟹的吃法是最新鮮最營養的一種。

如何更好的來做的，今天我就來教大家如何蒸出美味的大閘蟹。 挑選一些生命力強，個頭大，肢體全都全的大閘蟹，把他們用清水先清洗乾淨，然後用捆蟹的繩子或者香草起來，放到蒸籠裏蒸熟。

那麼問題是大閘蟹清蒸要蒸多久才蒸的是最好的呢？下面我就您細説大閘蟹蒸煮有那些是要注意的： 在開始蒸蟹之前，告訴大家一個小技巧，鍋中的水一定要涼水才好，因為涼水蟹的腿才不會脱落掉。大閘蟹是在淤泥中長大的，身體內或多或少都會帶有一些病菌或者是毒素，為了我們身體的健康，在清蒸大閘蟹的時候我們一定要把大閘蟹蒸熟煮透了，高温的情況下，能把大閘蟹體內的病菌或者是毒素殺乾淨。

多長時間才能蒸熟煮透呢？根據大閘蟹的大小，水沸騰後再繼續蒸個9-11分鐘左右最好，這樣蟹肉熟了但不會過爛掉。 蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，這樣擺放也是有原因的，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養流失掉，保存大閘蟹的鮮度。

水沸騰後再繼續蒸個9-11分鐘左右，您要是不放心蟹有沒有熟，我可以教大家一個方法來測試一下。可以把大閘蟹的後蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來了那麼就説明已經蒸熟煮透可以品嚐美味的大閘蟹了。

清蒸大閘蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 清蒸大閘蟹的製作材料：主料：·淡水蟹2500克，·綿白糖150克，·葱花，薑末各50克，·香醋，醬油各100克，·香油20克。 清蒸大閘蟹的特色：著名上海菜。

大閘蟹為長江下游湖澤特產，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽。

教您清蒸大閘蟹怎麼做，如何做清蒸大閘蟹才好吃1.將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢； 2.用葱花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟；3.將蟹上蒸籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。 九雌十雄 大閘蟹每隻以250克左右為好，煮蟹時，應用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，蟹腳脱落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀。

蟹的吃法有時令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚，十月要食雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅。唐代詩人李白曾詩讚蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。

且須飲美酒，乘月醉高台"。

螃蟹一般蒸多長時間熟？

一般蒸20—30分鐘。

家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生着肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

擴展資料：

吃螃蟹要注意：

1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。

2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷乾淨。

3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。

4、不要吃剩蟹。蟹肉容易變質，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結石症等。

蒸螃蟹要多長時間

蒸螃蟹的時間大約控制在20分鐘，一般是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。在冷水的時候，就把螃蟹放在蒸籠上，等5分鐘左右水燒開之後，再變成小火蒸15分鐘，在這個時間裏蒸出來的螃蟹是肉質鮮嫩最好吃的。

　　需要注意的是，蒸螃蟹多長時間，與螃蟹的大小也相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘的時間即可，4兩的螃蟹需要水開後蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘了，一般每多重一兩，那麼時間就需要延長兩分鐘。

　　在吃螃蟹時，有一點是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

　　平時挑選螃蟹時，螃蟹隨着離水時間的延長，活力會逐漸喪失，口感會逐漸變差，甚至有毒性物質產生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。

　　而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者説明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健；看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。

蒸螃蟹要多少時間才好

蒸螃蟹要多少時間？

螃蟹蒸熟大概需要把時間控制在二十分鐘左右，因為把蒸籠下面的冷水燒開，大概需要五分鐘左右的時間，之後還要轉小火慢慢的蒸螃蟹，這個過程大概需要十五分鐘左右的時間，等到時間一到就馬上停火，把螃蟹取出來，這時螃蟹的肉是最鮮嫩好吃的，特別是在沾上一些醬料。但不是多少的螃蟹都是蒸二十分鐘左右的，以五隻為界限，每增加一隻螃蟹，就要把蒸螃蟹的時間延長兩分鐘，等到蟹殼都泛紅的時候就是螃蟹蒸熟的標誌，一定要嚴格把控時間。

還有種説法:

蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁，一般都是用水兑過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去即可。如果是大螃蟹，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。螃蟹蒸熟後要乘熱吃，螃蟹冷了就不好吃了。

蒸螃蟹要多長時間？

蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：

①：一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；

②：3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；

③：3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。

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螃蟹應該冷水下鍋還是熱水下鍋：

蒸螃蟹一般需要冷水下鍋蒸。但如果是冰凍冷凍螃蟹則可以熱水蒸。

由於新鮮螃蟹肉質鮮美易熟，如果熱水下鍋容易破壞螃蟹的肉質，容易失水過多而喪失營養和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下鍋蒸為宜。

當然了，如果您買的是冰凍螃蟹冷凍螃蟹，在沒有解凍的情況下，也可以推薦熱水下鍋蒸，這樣螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制時間上需要在基礎時間上再延長5分鐘左右。

蒸螃蟹小技巧：

（1）蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳，避免其亂動蒸壞流黃。

（2）蒸螃蟹時要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黃斷腳。

（3）蒸螃蟹時不能貪時間短，為求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲，貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況，所以儘量蒸滿我寫的標準時間。

（4）蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，也容易留下飲食隱患。

蒸螃蟹需要多長時間

3兩以下的螃蟹水開後需繼續蒸10分鐘時間，3～4兩重的螃蟹水開後需繼續蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹需繼續蒸15分鐘。螃蟹從開水入鍋開始，總的蒸煮時間不能低於15分鐘，這樣才可以將螃蟹中的微生物以及細菌殺死。

蒸螃蟹需要的時間

3兩以下的螃蟹水開後需繼續蒸10分鐘時間，3～4兩重的螃蟹水開後需繼續蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹需繼續蒸15分鐘，通常情況下螃蟹每增加一兩蒸的時間會增加2分鐘。

切塊的螃蟹以及整隻螃蟹蒸煮所需要的時間不同的，對於切塊的螃蟹需等水燒開後將螃蟹放入，大火蒸5分鐘時間，再改用小火蒸5分鐘時間即可，對於整隻螃蟹開水下鍋後，先大火蒸5分鐘時間，再改用小火蒸10分鐘。

螃蟹從開水入鍋開始，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為在15分鐘左右時間才能將螃蟹中的寄生蟲以及微生物殺死，蒸煮時間保持15分鐘還會保持蟹肉的鮮美，減少營養物質的流失。