生醃北極蝦的做法

1、材料：野生北極蝦生250克、高度白酒2湯匙30ml、醬油2湯匙30ml、薑絲15克、蒜泥15克、葱段15克、糖1茶匙5ml、鹽1/2茶匙3ml、香油1茶匙5ml。

2、將冷凍的野生北極蝦解凍，快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，將其放入裝有常温食用水的碗中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然後再常温放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦不用一直泡在水中，這樣會影響肉質和口感。

3、將解凍後的野生北極蝦放入一個可密封的容器中，將調料放入，蓋上蓋搖勻，冷藏醃製20分鐘即可使用。

4、其實生的野生北極蝦可直接使用，鮮美回甜，醃製時間可根據自己口味調整，醃製時間短蝦味更天然，醃製時間長滋味更濃郁，如醃製時間較長要放入冰箱冷藏。