魚想清燉怎樣做才好吃

1、材料：鰱魚1條，胡椒粉1克，香菜20克，葱姜20克，雞精3克，八角2個，料酒15克，鹽3克，香葱10克。

2、將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。

3、把魚切成厚的大塊，魚清洗一遍。

4、開火鍋燒熱，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。

5、把魚肉煎成白顏色。

6、放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。

7、大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。

8、加入鹽、雞精、胡椒粉。

9、關火，裝盤，撒上葱和香菜。