皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥

1、用料：裏脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食鹽、姜、澱粉、香油、胡椒粉、雞精。

2、把鹽、黑胡椒、料酒、澱粉放進瘦肉裏攪拌均勻，入冷藏室放置15分鐘。

3、將醃製好的肉放入開水鍋中，煮至肉變白，撈出備用。

4、這時候把米淘淨乾淨，然後用水浸泡20-30分鐘。

5、熱鍋燒水，水開後，把浸泡好的米放進鍋裏。

6、大火煮沸後，中火煮至水呈米漿色，再小火煮至粘稠。

7、倒入醃製好的肉塊、薑末和皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鐘。

8、出鍋前加一勺香油，撒上葱花，即可食用。