糯米冰糖葫蘆如何製作 糯米冰糖葫蘆的製作方法
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1、用料:山楂適量,冰糖150g,開水150g,糯米適量,糖,黑芝麻。
2、糯米提前一夜用水泡上,第二天用電飯煲將其煮熟。
3、糯米拌糖、黑芝麻,搓成小團備用。
4、山楂洗淨去蒂,將山楂從中間剖開,去核兒,包入糯米。
5、包好的山楂用簽字串成串兒備用。
6、冰糖(小塊兒)放入鍋中,加開水,中火加熱,用鏟子攪拌至冰糖融化。
7、冰糖溶解後轉小火,慢慢熬製,熬到糖液微微發黃,泡沫很多的時候就好了(注意全過程鍋鏟攪拌)。
8、將串好的山楂在糖水裏滾一下,確保山楂裹滿糖液。
9、滾好後拿出來輕輕“砸”在抹好油的鐵盤中,然後小心的將山楂串貼着盤子向下移動(這樣就會形成冰糖葫蘆頂部晶瑩剔透的冰糖,注意砸的時候不要用力太大)。
10、待糖冷卻凝固後,小心將糖葫蘆拿起來,就可以吃啦!
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