蟲草山藥豬腰湯的做法

1、食材：水發蟲草花50克、豬腰180克、山藥200克、薑片少許、鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克、白醋5毫升、料酒5毫升、食用油適量。

2、把處理乾淨的豬腰對半切開，切去筋膜，在內側切上一字花刀，改切成片。

3、去皮洗淨的山藥對半切開，切厚塊，改切成丁。

4、鍋中注入700毫升清水燒開，倒入白醋，放入山藥，煮1分鐘。

5、把焯過水的山藥撈出，備用。

6、將豬腰放入沸水鍋中，煮1分鐘，汆去血水。

7、把汆過水的豬腰撈出，備用。

8、砂鍋中注入700毫升清水燒開，放入蟲草花、薑片。

9、下入豬腰、山藥，加入少許料酒。

10、蓋上蓋，用大火燒開後，轉小火燉30分鐘。

11、揭蓋，放入鹽、雞粉、胡椒粉。

12、用鍋勺拌勻調味。

13、把湯料盛出，裝入湯碗中即可。