紅燒咖喱鹿肉的烹飪技巧分享
- 家常美食
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1、用料:
鹿腩1000克、薑片5片、料酒100毫升、生抽3勺、鹽10克、耗油3勺、冰糖50克、咖喱塊4/1塊、香葉3片、八角1個、草果1個、胡蘿蔔3/1根、土豆1個、洋葱半個。
2、做法:
(1)將鹿肉泡水1小時,之後要慮幹水分。
(2)切塊,將水分炒幹,加料酒30克蒸發去腥,再炒幹。
(3)加入洋葱土豆和胡蘿蔔蘋果翻炒30秒,加入冰糖和剩餘的料酒,生抽和耗油,最後加開水快沒過肉塊最後加咖喱塊。
(4)煮開後放入高壓鍋,上汽40分鐘,之後大火收汁就好了
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