蛤蜊番茄疙瘩湯

1、原料：蛤蜊500克，輔料：小麥麪粉250克，番茄200克，雞蛋150克，調料：香菜8克，木耳(幹)5克，大葱5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克。

2、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。

3、麪粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麪疙瘩；西紅柿洗淨切丁，木耳切絲。

4、炒鍋注油燒熱，下葱薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麪疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。