怎麼做雞蛋攤皮不爛

1、在用雞蛋攤皮的時候，要想它不容易爛，我們首先要將雞蛋打在碗裏，充分攪拌均勻，然後在另一個碗裏倒生粉，加點水化開，以便增加粘性，等生粉完全攪散，沒有疙瘩出現，再倒進雞蛋液裏面攪拌。

2、接着將鍋燒熱，倒入適量油，等燒熱之後將多餘的油倒出來，這樣能防止粘鍋。之後將雞蛋液倒進去，稍稍轉動鍋，讓雞蛋皮攤的更加均勻，形成一個薄厚均勻的圓形。由於加了生粉，所以雞蛋餅在取出來的時候是不容易爛掉的，直接拿出來即可。