菠菜魚滑做法
- 家常美食
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1、刮肉:魚剖殺洗淨,從尾到頸,去內臟,去脊骨,取下背部兩塊肉,先冷藏一下再刮取魚肉。
2、把魚肉切片。
3、把水燒開。
4、把菠菜放入水中焯水20秒。
5、撈出放入冷水中。
6、將菠菜切成小段。
7、把魚肉和菠菜放入料理機中。
8、將蛋清和蛋黃分離。
9、將蛋黃放入料理機中。
10、一起攪打成泥。
11、將魚肉泥放入碗中,加入澱粉攪打3分鐘上勁。
12、把水燒開,用勺子取肉菜泥放入鍋中。
13、煮至肉丸浮上來,再煮2分鐘即可。
14、一份美味的菠菜魚滑製作完成。
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