燉蝦尾需要放什麼調料 燉蝦尾需要放哪些調料

1、用料：蝦尾一斤、葱一根、姜適量、蒜七八瓣、花椒適量、香葉四五片、八角三四個、生抽、老抽、蠔油、雞精。

2、水開下蝦尾料酒姜大料。

3、準備好配料：葱段，薑絲，蒜切大塊，花椒，大料，香葉，孜然粒。

4、熱鍋倒油，下配料，炒一會炒香後再下蝦尾炒香。

5、加生抽蠔油調味，蠔油可以多放點，老抽調色，灑一些雞精，不用太多，炒出差不多的香味了加點水，正常吃飯碗的三分之一就行，把水熬幹，也不用太乾。就是沒啥汁了就可以放點鹽出鍋了。

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1、用料：蝦尾一斤、葱一根、姜適量、蒜七八瓣、花椒適量、香葉四五片、八角三四個、生抽、老抽、蠔油、雞精。

2、水開下蝦尾料酒姜大料。

3、準備好配料：葱段，薑絲，蒜切大塊，花椒，大料，香葉，孜然粒。

4、熱鍋倒油，下配料，炒一會炒香後再下蝦尾炒香。

5、加生抽蠔油調味，蠔油可以多放點，老抽調色，灑一些雞精，不用太多，炒出差不多的香味了加點水，正常吃飯碗的三分之一就行，把水熬幹，也不用太乾。就是沒啥汁了就可以放點鹽出鍋了。

煮龍蝦尾需要什麼調料？怎樣烹飪才會比較入味呢？

煮龍蝦尾需要什麼調料？怎樣烹飪才會比較入味呢？.蒜末調味品；煮龍蝦尾的時，假如提前準備上一整包的蒜末調味品，那樣煮下來的龍蝦尾鮮嫩爽口，蒜香裹着龍蝦肉的嫩滑，口味非常好。蒜末能夠自己用生的大蒜把它剁碎泥，隨後放入鍋中，添加一些調味品煸炒。還可以同時買整包早已調配好味道的蒜末，那樣烹調更為簡單一些。用蒜末調味品製做出去的龍蝦尾，就跟外邊做的蒜蓉龍蝦口感是一樣的。

.麻辣香調味料包；大夥兒在煮13香小龍蝦的情況下都用到麻味的調養，實際上在煮龍蝦尾的時，還可以添加香辣的調味料包。香辣調味料包實際上裏邊不僅有麻有辣，也有各種香料，例如大夥兒知道的五香粉，椒鹽粉，也有八角粉這些。這種香辛料混合在一起，使龍蝦尾吃上來不但又麻又辣，並且鮮美爽口。

豆瓣醬；豆瓣醬是一種有效的調味品，不僅僅是醬汁，把它與一切食物放在一起炒都那麼美味。因此在煮小龍蝦尾的時，放入適量豆瓣醬，吃着細嫩爽口。並且豆瓣醬會出現一絲絲的甜味，更容易把龍蝦尾的口感提高一個水平。

麻椒；好多人感覺麻椒很麻，所以不太想要做為調味品，烹調在菜式裏。實際上只需提前準備一個沙布，並把花椒粒放進沙布之中，在烹製龍蝦尾的情況下把它裝進去，再添加其它的一些常用的調料，此刻龍蝦尾的腥味兒便會降低，並且也有提味的功效。

提早備齊需要食物；龍蝦尾清洗乾淨用開水焯燙一下，撈起來過涼水瀝乾水份；鍋中倒多一些植物油；倒進龍蝦尾；倒進上湯蒜香小龍蝦調味品；倒進啤灑走紅燒開轉中文火煮30min上下，料汁類似收幹就可以；好吃的蒜蓉龍蝦尾就搞好啦

蝦尾的做法步驟

蝦尾的家常做法如下：

1、準備300克小龍蝦尾清洗乾淨、小葱切小段、適量的熟芝麻、青紅辣椒各一個滾刀切、葱薑蒜切好備用，白胡椒粉、辣椒醬。

2、加一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、適量的白胡椒粉醃製蝦尾十五分鐘左右。

3、鍋燒熱倒入適量的油、炒香葱薑蒜花椒大料。

4、醃製好的蝦尾下鍋、加2勺辣椒醬翻炒均勻。

5、加入適量的開水儘量沒過蝦尾、半勺白砂糖小火開燉。

6、燉至湯汁呈這個程度、蝦尾基本上也完全熟了、辣椒下鍋稍微翻炒一下就可以了。

7、出鍋盛盤、撒上熟芝麻、葱花即可。濃濃的香辣味兒出來了、搭配米飯或者啤酒都非常的完美。

蝦尾的做法

原料：龍蝦尾、青紅辣椒、葱、姜、蒜、幹辣椒、十三香（香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。）食用油、酒、糖、鹽 、薄鹽生抽（或生抽）、蠔油、香菜。

做法步驟：

1、葱切端，薑切片，大蒜壓扁，辣椒洗淨晾乾。

2、十三香用温水浸泡20分鐘，濾出待用。

3、油熱三分下十三香調料，煸炒1分鐘，下葱薑蒜，加幹辣椒、爆香後淋白酒。

4、龍蝦尾入鍋、加生抽，蠔油，糖和鹽。大火爆炒3分鐘。

5、注水沒過龍蝦，加蓋中火燜煮10-15分鐘。

6、青紅椒，皮牙子切塊，待用。

7、龍蝦尾單獨撿出裝盤，鍋內湯汁濾掉香料後放入碗中備用。

8、青紅椒，皮牙子灑在龍蝦上，倒入濾掉香料的湯汁，撒香菜段或芹菜梗，完成！

做蝦尾需要什麼調料

做蝦尾一般都需要準備葱薑蒜和料酒去腥，如果想要做辣的蝦尾可以準備火鍋底料或豆瓣醬等辣的底料，如果不喜歡吃辣的可以準備醬油生抽白糖等調料。蝦尾的做法非常豐富，可以根據自己想要的烹飪方式選擇不同的調料。

做蝦尾需要什麼調料

蝦尾就是龍蝦的尾巴，將小龍蝦去掉頭部，剩下的就是蝦尾了。在家烹飪小龍蝦，一定要高温煮熟煮透，因為高温燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鐘。

超市中售賣的包裝好的蝦尾大多是冷凍的蝦尾，買回家後直接解凍，然後用水多衝洗乾淨，用牙籤挑出蝦線，並且用手擠蝦尾，把消化殘渣擠出來，然後在用水沖洗即可。

蝦尾巴上一般有三片尾瓣，慢慢扭動中間一瓣往外抽，就可以將蝦背上的蝦線也就是蝦腸子給抽出來，這部分是不可以吃的，蝦場子中有蝦的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，需要清理掉。

蝦尾咋做着好吃

蝦尾的做法大全

1、食材：蝦尾、生薑、大蒜、辣椒、葱、花椒、八角、桂皮、蠔油

做法：烹製蝦尾的話可以選擇使用小龍蝦的蝦尾作為主要的烹製材料，將備好的小龍蝦的蝦尾洗淨之後將其置於一旁備用，再將備好的生薑、大蒜、葱等材料一起洗淨之後切成碎末狀備用，鍋中再加入適量食用油燒熱之後，將備好的姜蒜一起置於鍋中進行煸炒等到香味溢出之後即可將備好的八角和桂皮一起置於鍋中進行煸炒，一直炒到香味溢出之後即可再加入已經準備好的花椒爆香，等到香味溢出漸濃之後再將備好的蝦尾置於鍋中進行煸炒，加入適量的清水和蠔油用小火進行悶煮，一般悶煮至食材逐漸的成熟之後即可將火候轉小火，小火悶煮的時候是需要注意時間的問題的，不建議過長時間，會導致蝦尾的食用口感變得流失也會導致蝦尾的食用價值流失，所以在平時生活中烹製的時候是需要注意的，再繼續進行烹製，等到食材逐漸的收汁之後即可出鍋食用。

蝦尾中含有的營養物質含量極為的豐富，食用之後可以對人體健康有着很好的維護的作用，而且在平時生活中關於蝦尾的烹製的方式也比較多，在平時生活中的話可以根據自己喜歡的口味去進行烹製，對自身的身體健康也有着一定的維護的作用，但是在烹製蝦尾的時候也是需要注意火候的變化以免造成蝦尾的食用口感和食用價值都出現嚴重流失的情況，所以在平時生活中的話是需要注意的。

煮龍蝦尾需要什麼調料？為什麼有的人會準備一罐啤酒呢？

在烹製小龍蝦以前要把小龍蝦清洗乾淨，要做的是讓小龍蝦喪失戰鬥能力，即裁掉它雙鉗，放到清水中泡浸2分鐘，並且用刷子刷乾淨腹腔，這樣才能洗乾淨。小龍蝦最好吃的做法，應當要屬香辣小龍蝦、蒜末小龍蝦和五香小龍蝦了！這三種是極其普遍的食用方法，製做下去也相對性簡易。今兒給大夥兒詳細介紹一種香辣小龍蝦的極具特色作法：香醇小龍蝦。食物：小龍蝦、二鍋頭、啤灑1瓶、廣告牌辣醬、王家渡香鍋料、辣椒幹、麻椒、花椒、八角、良姜、大葱、姜、蒜頭 、鹽。

作法：温開水（約60-70度），小龍蝦略煮20秒上下，再度清洗預留；提前準備炒菜鍋料；文火，煸香香辛料，先後放入姜、蒜、香鍋底料、辣醬、煸炒；放進小龍蝦再次煸炒；二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，煸炒；啤灑1瓶，煸炒，入葱蓋上，大火燒開，文火10分鐘；適當鹽，調料，起鍋。那樣做出來的小龍蝦確實特別好吃哦！嚴格意義上來説，“小龍蝦”並非真正意義上的海產品小龍蝦，反而是一種生活在河、湖、塘、坑裏的一種以淤泥、野草、髒物為關鍵食源的談水土小龍蝦。

它身體長約10公分，全身深紅色。翻炒以前要除去蝦身體的髒污，去殼，去除蝦線，用竹刷不斷清洗去除污垢直至泛白才行。小龍蝦是有很多種口味的，油燜小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜末小龍蝦、冰飲白蘭地酒小龍蝦，品味的人不同，針對好吃的界定都是不一樣的，麻辣小龍蝦的方式：買回來的小龍蝦清洗，然後用牙刷刷整潔，然後用剪子斜着剪頭頂部，擠壓內臟器官。鍋容易上火油熱，温度7成熱，放進小龍蝦炸一下，撈出瀝油預留。切蒜片 生薑片 辣椒幹段預留。

鍋容易上火油熱，進行爆香辣椒幹，姜，蒜，隨後放紅油豆瓣醬炒，再放麻椒 砂仁 八角 良姜 白芪 肉豆蔻 麻辣醬煸炒，調味品放生抽 糖 鹽 雞精 耗油 辣鮮露煸炒，倒進啤灑，大火燒開後，轉文火燜至炒糖色！加少量芡粉，淋一點明油，裝碟！放幾株香萊裝點就可以了！吃得辣的可以加小米辣進來炒！自己不懂做的可以買銷售市場賣的小龍蝦調味品回家煮，洗完小龍蝦，裁掉蝦腦的內臟器官，立即炒放小龍蝦料，加啤灑燜就可以了，別的調味品都無需！

蝦尾的做法

原料：龍蝦尾、青紅辣椒、葱、姜、蒜、幹辣椒、十三香（香葉、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。）食用油、酒、糖、鹽 、薄鹽生抽（或生抽）、蠔油、香菜。

做法步驟：

1、葱切端，薑切片，大蒜壓扁，辣椒洗淨晾乾。

2、十三香用温水浸泡20分鐘，濾出待用。

3、油熱三分下十三香調料，煸炒1分鐘，下葱薑蒜，加幹辣椒、爆香後淋白酒。

4、龍蝦尾入鍋、加生抽，蠔油，糖和鹽。大火爆炒3分鐘。

5、注水沒過龍蝦，加蓋中火燜煮10-15分鐘。

6、青紅椒，皮牙子切塊，待用。

7、龍蝦尾單獨撿出裝盤，鍋內湯汁濾掉香料後放入碗中備用。

8、青紅椒，皮牙子灑在龍蝦上，倒入濾掉香料的湯汁，撒香菜段或芹菜梗，完成！

做龍蝦尾用什麼配料

教你做麻辣龍蝦尾，不用加水，只要一罐啤酒，鮮香過癮，太好吃了

吃擼串那必點的就是小龍蝦了。來一盤龍蝦尾，吸一口麻辣鮮香的湯汁再加上Q彈的蝦肉再嘴裏相互融合，簡直太香了。

很多人應該都喜歡吃小龍蝦，又不想自己做，其實自己做的麻辣龍蝦尾又幹淨又實惠。味道也不輸外邊買的，最後再倒上一杯啤酒，炎熱的夏季有這兩樣東西，還怕過不去嘛！下面我就教大家在家做麻辣龍蝦尾！

麻辣龍蝦尾

所需食材：龍蝦尾、葱花、薑片、蒜片和蒜末、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬

一、清洗蝦尾：將龍蝦尾用清水浸泡10分鐘，再用清水沖洗幾遍，洗去龍蝦尾表面的髒東西，控幹水備用。

二、配料準備：將薑切片、葱切成絲、再切一些小葱、最後將蒜切成蒜沫和蒜片。再準備香葉、幹辣椒、花椒、大料備用。

三、炒制香料：將油燒至3成熱，把花椒、大料、桂皮、幹辣椒放入鍋中小火煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜繼續煸炒。

四、醬料製備：香料炒香，再放入兩勺郫縣豆瓣醬，生抽、蠔油、醬油、雞精、食鹽炒出香味，等湯汁有了紅油即可。

五、翻炒蝦尾：將龍蝦尾放入鍋中，再倒入適量食用油翻炒，然後倒入一罐啤酒(兩斤半龍蝦一罐啤酒剛好)這是提鮮去腥的關鍵步驟，大火燒開以後，轉小火燜煮20分鐘。

六、收汁：20分鐘後改大火，將湯汁收濃，撒入小葱碎和蒜沫繼續翻炒幾分鐘即可出鍋。

小貼士：

1、龍蝦尾應該選擇新鮮的蝦尾。直接選用蝦尾可以省去處理整隻小龍蝦的過程。

2、製作麻辣小龍蝦時可以直接用買好的小龍蝦調味料。這樣百分之百能做成功啦。

3、葱花和蒜末放在最後加入可以增加龍蝦尾整體味道更香

蝦尾如何做好吃

——【麻辣蝦尾】——特點:麻辣鮮香,開胃爽口,夏天和啤酒一起才是絕配

【主要食材】：蝦尾

【配料】：葱，姜，幹辣椒，花椒，麻椒，豆瓣醬，線椒

【調料】：料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖

——【具作過程】——

1、先處理食材，將蝦尾解凍洗乾淨，然後撈出來控水醃製一下，放點料酒攪拌均勻醃20分鐘，去除蝦尾的腥味。

2、切配菜，葱蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段，線椒切絲，備用

3、開始烹飪，鍋中倒油，油熱之後先放入花椒，麻椒炸香，然後放入葱薑蒜幹辣椒炒香，然後放入紅油豆瓣醬，先炒出紅油，然後再放入蝦尾炒勻，放料酒，生抽，胡椒粉

4、翻炒均勻後倒入一罐啤酒，再放2勺糖，大火燒開後轉小火慢燉8分鐘左右，讓蝦尾入味。

5、最後大火收汁，放入線椒炒至斷生就可以了

蝦尾的做法大全家常

主要食材：蝦尾

配料：葱，姜，蒜，幹辣椒，青椒，

調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖

1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘

2、葱切絲，再切點葱段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，青椒切塊

3、鍋中倒油，放花椒炸香，放葱薑蒜幹辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬

4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾

5、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放葱絲，青椒塊斷生即可