怎麼醃製大閘蟹

1、將活螃蟹洗淨放入盆中，倒入半盆涼水，以水量沒過螃蟹為佳。

2、將葱、姜、蒜切末放入盆中，添加食鹽若干（可根據螃蟹的數量，5只螃蟹可加食鹽5勺），加入味精、雞精少許，蓋上蓋子並壓住蓋子擱置5小時。

3、5小時後，倒掉鹽水，去掉螃蟹臍，揭蓋，將螃蟹身體順中間掰開，與葱花香菜拌勻，滴上幾滴香油即可食用。

4、醃製螃蟹有另一種獨特的風味，其肉質鮮美要遠超蒸、煮等吃法。