如何做出不用烤箱的叉燒
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1、梅花肉一斤,白糖適量,老抽1/2勺,生抽兩勺,胡椒粉1/4勺,鹽少量,高度數白酒52度 兩勺,薑片兩三片。
2、五花肉切大塊,把調料放在一起塗抹五花肉,稍微醃製一會會就可以了,因為有白酒超級香。
3、使用電飯煲就用煮飯程序,但在此過程中需要觀察是否有焦點,可以提前加入適量的水(小碗半碗水)。
4、在不粘鍋裏倒點油,讓肉兩面都煎一下,煎至金黃就可以加入醃製剩下的汁水。最小火煮30分鐘,中途翻看一下有沒有煮焦,如果汁水太少可以加點水(小碗半碗差不多)。
5、煮熟的狀態是煮很多油,不應該留下水,只有油和醬汁。
6、切片裝盤,倒入鍋裏的一點靈魂汁水就可以了。
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