正宗爆炒小牛肉的流程

1、牛肉260克、幹辣椒6個、姜10克、蒜10克、青椒1根、澱粉1小勺、醬油1茶匙、孜然粉1/4茶匙、雞精1/4茶匙、白酒適量。

2、步驟：姜蒜切絲，幹辣椒、小葱切段，青椒切圈。牛肉切片，放入澱粉、醬油，抓勻醃製入味。

3、鍋中加油燒熱，放入姜蒜絲炒香。放入牛肉，稍稍有點變色了加白酒。

4、放入幹辣椒、青椒圈。加入孜然粉、雞精調味。起鍋前放入葱花即可。