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關於鹹雞的生活百科

曬乾得鹹雞如何做

  • 曬乾得鹹雞如何做

  • 1、食材：雞肉1000克、花椒200克、八角150克、小茴香150克。2、方法步驟：初處理。先用噴燈將宰殺治淨的白條雞表面絨毛燎淨，使雞皮微微發黃、收緊。3、醃製：鍋內下食鹽、大紅袍花椒（500克鹽/50克花椒），上灶煸炒待花椒香味溢出後盛出晾涼。將雞表面依次搓上一層花椒鹽，搓鹽醃製。4...
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鹹雞好吃又簡單的炒法介紹

  • 鹹雞好吃又簡單的炒法介紹

  • 1、食材：鹹雞1000克、葱、醬適量。2、將鹹雞切塊，用涼水泡。3、泡好洗淨，放入高壓鍋中。4、加入適量的水。5、將葱薑蒜放入，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鐘。6、鹹雞出鍋，撒上葱花即可食用。...
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醃鹹雞的家常煮法 簡單好吃的醃鹹雞怎麼做

  • 醃鹹雞的家常煮法 簡單好吃的醃鹹雞怎麼做

  • 1、食材：老雞、食鹽、花椒、生薑、小葱、糟滷。2、做法：醃鹹雞不能選那種嫩的三黃雞，要選老母雞，醃出來皮特別脆。年份超過一年以上的雞，它的腳趾會多長出來一個。先把雞爪剪下來，雞爪留下來紅燒。3、再來炒花椒鹽。兩隻雞我們鍋中放入300克食鹽、10克紅花椒，全程開中小火把紅椒...
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安徽鹹雞醃製晾曬方法 安徽鹹雞怎麼醃製晾曬

  • 安徽鹹雞醃製晾曬方法 安徽鹹雞怎麼醃製晾曬

  • 1、雞殺好肚子裏面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。2、保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜不需要太久5天也可以。放入容易上面保鮮膜蓋好壓實，一天翻動一次，醃製的水把雞都洗一遍每天，在壓好。5天...
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教你一招醃鹹雞祕訣方法 醃鹹雞製作方法

  • 教你一招醃鹹雞祕訣方法 醃鹹雞製作方法

  • 1、先將殺好的雞儘量剖開一些，濾至不滴水為準。2、然後將濾乾的雞鴨從內腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉內，整個抹完後放入一隻容器內（多則用澡盆，小則用臉盆）。3、在放入容器時，背部朝下，依次疊放好。4、如果氣温在零上的話一週就可...
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怎麼做鹹雞

  • 怎麼做鹹雞

  • 1、食材：雞半隻、油適量、鹽25g。2、洗淨去頭和爪。3、放入開水中煮約三分鐘。4、肉色變白，血末浮起，沖洗血水。5、在雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。6、翻面也均勻抹鹽。7、用繩子掛起二十四小時。8、第二天。洗去鹽。刷花生油。9、放鍋中蒸二十分鐘。10、取出切塊裝盤。...
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安徽鹹雞醃製晾曬方法

  • 安徽鹹雞醃製晾曬方法

  • 1、雞殺好肚子裏面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。2、保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜不需要太久5天也可以。放入容易上面保鮮膜蓋好壓實，一天翻動一次，醃製的水把雞都洗一遍每天，在壓好。5天...
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川味鹹雞醃製方法

  • 川味鹹雞醃製方法

  • 1、食材：雞10kg、鹽500克。2、找一個容器，一定把水分弄乾淨。3、雞殺好肚子裏面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨。4、鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜，不需要太久5天也可以。5、放入容易上面...
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客家鹹雞的最家常的做法分享 鹹雞的做法

  • 客家鹹雞的最家常的做法分享 鹹雞的做法

  • 1、主料:嫩雞約1300克。2、輔料:鹽150克、姜粉15克、葱絲5克、香菜2克、料酒10克、葱段10克、芝麻油30毫升、薑片10克。3、做法步驟：（1）洗淨嫩雞。（2）用刷子將鹽均勻塗抹在雞身上。（3）雞肚膛內也要用刷子將鹽塗勻。（4）用保鮮膜將雞包好，放入冰箱冷藏醃製10小時。（5）將醃好的雞取出，多...
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怎樣做鹹雞

  • 怎樣做鹹雞

  • 1、準備材料：雞半個、花生油少許、鹽25克。2、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪。3、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水。4、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水。5、在沖洗好的雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。6、用繩子掛起，耐心等待醃製二十四小時。7、24小時後，洗去鹽，用刷子...
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醃鹹雞製作方法

  • 醃鹹雞製作方法

  • 1、先將殺好的雞儘量剖開一些，濾至不滴水為準。2、然後將濾乾的雞鴨從內腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉內，整個抹完後放入一隻容器內（多則用澡盆，小則用臉盆）。3、在放入容器時，背部朝下，依次疊放好。4、如果氣温在零上的話一週就可...
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鹹雞的醃製方法

  • 鹹雞的醃製方法

  • 1、食材：老母雞、食鹽、葱結、生薑。2、先把雞身上用鐵鉗戳小孔這樣醃製時容易入味，再把雞的腳趾剪去，再在雞身上均勻的擦上一層食鹽，保證裏外都要擦到，放入雞油的鹹鮮味更濃一點，擺在雞肚裏面，再淋上高度白酒去腥增香。3、再在雞肚裏面塞上薑片，裝入盆中，包上保鮮膜醃製48小時備...
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怎麼做正宗鹹雞

  • 怎麼做正宗鹹雞

  • 1、準備走地雞1只、生薑1塊、小葱1把、鹽10克、生薑和小葱適量。2、沖洗乾淨雞隻，腹腔的油脂和雞翅膀下面的細毛全部仔細清理乾淨，生薑洗淨拍扁，小葱洗淨綁成葱結，將生薑、葱結塞入雞腹腔內，在雞肉表面撒點鹽，塗抹均勻。3、用大盆盛起，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右。4、蒸熟的雞...
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鹹雞的做法

  • 鹹雞的做法

  • 1、主料:嫩雞約1300克。2、輔料:鹽150克、姜粉15克、葱絲5克、香菜2克、料酒10克、葱段10克、芝麻油30毫升、薑片10克。3、做法步驟：（1）洗淨嫩雞。（2）用刷子將鹽均勻塗抹在雞身上。（3）雞肚膛內也要用刷子將鹽塗勻。（4）用保鮮膜將雞包好，放入冰箱冷藏醃製10小時。（5）將醃好的雞取出，多...
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好喝的鹹雞湯做法介紹 鹹雞燒湯怎麼做

  • 好喝的鹹雞湯做法介紹 鹹雞燒湯怎麼做

  • 1、用料：鹹雞半個、生薑兩片、白蘿蔔適量、山藥一根。2、鹹雞洗淨斬塊備用。3、鹹雞塊灼水過一下冷水，砂鍋中倒入浸沒過雞塊的水，放入生薑燉煮30分鐘。4、白蘿蔔洗淨切塊。5、山藥去皮切成滾刀塊。6、然後把木耳和山藥放到鍋裏和鹹雞一起燉十分鐘就可以了。...
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醃鹹雞的製作方法

  • 醃鹹雞的製作方法

  • 1、先將殺好的雞儘量剖開一些，濾至不滴水為準。然後將濾乾的雞鴨從腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉，整個抹完後放入一隻器（多則用澡盆，小則用臉盆）。2、在放入器時，背部朝下，依次疊放好。如果氣温在零上的話一週就可以。然後選擇一個...
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醃鹹雞的製作步驟

  • 醃鹹雞的製作步驟

  • 1、先將殺好的雞儘量剖開一些，濾至不滴水為準。然後將濾乾的雞鴨從腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉，整個抹完後放入一隻器（多則用澡盆，小則用臉盆）。2、在放入器時，背部朝下，依次疊放好。如果氣温在零上的話一週就可以。然後選擇一個...
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鹹雞的醃製方法是什麼 川味鹹雞醃製方法

  • 鹹雞的醃製方法是什麼 川味鹹雞醃製方法

  • 1、食材：雞10kg、鹽500克。2、找一個容器，一定把水分弄乾淨。3、雞殺好肚子裏面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨。4、鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜，不需要太久5天也可以。5、放入容易上面...
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曬乾得鹹雞怎麼做

  • 曬乾得鹹雞怎麼做

  • 1、食材：雞肉1000克、花椒200克、八角150克、小茴香150克。2、方法步驟：初處理。先用噴燈將宰殺治淨的白條雞表面絨毛燎淨，使雞皮微微發黃、收緊。3、醃製：鍋內下食鹽、大紅袍花椒（500克鹽/50克花椒），上灶煸炒待花椒香味溢出後盛出晾涼。將雞表面依次搓上一層花椒鹽，搓鹽醃製。4...
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鹹雞怎麼炒好吃又簡單

  • 鹹雞怎麼炒好吃又簡單

  • 1、食材：鹹雞1000克、葱、醬適量。2、將鹹雞切塊，用涼水泡。3、泡好洗淨，放入高壓鍋中。4、加入適量的水。5、將葱薑蒜放入，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鐘。6、鹹雞出鍋，撒上葱花即可食用。...
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怎樣做鹹雞 鹹雞怎麼做

  • 怎樣做鹹雞 鹹雞怎麼做

  • 1、準備材料：雞半個、花生油少許、鹽25克。2、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪。3、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水。4、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水。5、在沖洗好的雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。6、用繩子掛起，耐心等待醃製二十四小時。7、24小時後，洗去鹽，用刷子...
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安徽鹹雞怎麼醃製晾曬

  • 安徽鹹雞怎麼醃製晾曬

  • 1、雞殺好肚子裏面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。2、保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜不需要太久5天也可以。放入容易上面保鮮膜蓋好壓實，一天翻動一次，醃製的水把雞都洗一遍每天，在壓好。5天...
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紅葱頭沙姜粉鹹雞

  • 紅葱頭沙姜粉鹹雞

  • 1、雞處理乾淨，瀝乾水。2、小容器內把沙姜粉和鹽，白糖混合。3、加入一勺香油，混合。4、用上面那個混合料，給雞內外都塗抹按摩均勻。把薑片塞入雞內腔。靜置醃製2小時左右。5、沸水鍋內隔水蒸30分鐘。6、蒸好放涼後斬件。蒸出的雞湯可以拌飯，也可以盛出做雞湯麪。7、準備紅葱頭...
  • 25930
醃鹹雞的家常煮法

  • 醃鹹雞的家常煮法

  • 1、食材：老雞、食鹽、花椒、生薑、小葱、糟滷。2、做法：醃鹹雞不能選那種嫩的三黃雞，要選老母雞，醃出來皮特別脆。年份超過一年以上的雞，它的腳趾會多長出來一個。先把雞爪剪下來，雞爪留下來紅燒。3、再來炒花椒鹽。兩隻雞我們鍋中放入300克食鹽、10克紅花椒，全程開中小火把紅椒...
  • 30078
曬乾的鹹雞做法

  • 曬乾的鹹雞做法

  • 1、準備風乾的鹹雞、米酒、一勺糖。2、風乾的鹹雞吃之前沖洗乾淨，把上面附着的花椒粒去除。3、淋上一些米酒並撒上一勺糖。4、放入蒸鍋，水開後蒸15-20分鐘即可。5、吃的時候將雞肉撕成小條，骨頭和雞汁可以留着熬湯或者炒白菜，也別有風味。...
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