![大廚教你在家做幹炸小魚]( "大廚教你在家做幹炸小魚")
- 1、原料：小魚乾適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量。2、小魚乾泡好後洗淨控水。3、加生抽、料酒、鹽醃製一下，倒去水分。4、加入白糖拌勻。5、加入少許澱粉、油拌勻。6、放入空氣炸鍋炸籃中。7、200℃炸10分鐘即可，中間翻動。...
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![在家怎麼做幹炸蘑菇 在家如何做幹炸蘑菇]( "在家怎麼做幹炸蘑菇 在家如何做幹炸蘑菇")
- 1、準備食材：蘑菇500克、雞蛋一顆、玉米澱粉40克、麪粉20克、鹽適量、食用油適量。2、把蘑菇全部撕成小朵，放在盆中，加入沒過蘑菇的清水，再加入一小勺食用鹽攪拌均勻，浸泡2分鐘後用清水沖洗乾淨。3、鍋里加入適量清水，水開後把清洗乾淨的蘑菇下鍋焯水，撇除浮沫，煮1分鐘後撈出。蘑...
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![在家怎麼做幹炸茄子 在家如何做幹炸茄子]( "在家怎麼做幹炸茄子 在家如何做幹炸茄子")
- 1、材料：茄子(紫皮、長)300克，雞蛋150克，小麥麪粉60克，澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，葱汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。2、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味。3、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克（澱粉50...
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![幹炸平菇的做法]( "幹炸平菇的做法")
- 1、平菇多衝洗幾遍以後撕成條，然後下入開水鍋中焯水1分鐘，蘑菇焯水可以殺死蟲卵和細菌，1分鐘後撈出平菇過涼白開水，然後用手擠幹蘑菇裏的水分，這一步很關鍵，一定要擠乾淨，不然蘑菇中有水，一是炸時會濺油，二是炸出的蘑菇不酥脆。2、取適量的麪粉和澱粉按照1：1的比例混合倒入碗中，再磕...
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![幹炸小肉丸做法]( "幹炸小肉丸做法")
- 1、豬肉末加入葱薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，製成椒鹽。2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。3、用勺將丸子輕輕拍鬆，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。...
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![幹炸磨姑應該怎麼做呢 幹炸磨姑怎麼做好吃]( "幹炸磨姑應該怎麼做呢 幹炸磨姑怎麼做好吃")
- 1、蘑菇200克，雞蛋2個，麪粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。2、製作流程：蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。3、取1個大碗，打入雞蛋，放入30...
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![幹炸小黃花魚的烹飪方法]( "幹炸小黃花魚的烹飪方法")
- 1、用料：小黃魚一斤，料酒2勺，葱2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麪粉1兩，食用油適量。2、小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。3、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。4、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。5、將醃好的小黃魚除去花椒...
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![如何幹炸五花肉]( "如何幹炸五花肉")
- 1、五花肉500克、洋葱小的半個、薑片五、六片、燒烤調味料一湯勺、生抽半湯勺、麪粉兩湯勺、植物油500克左右。2、做法：五花肉切成三釐米左右的條並去皮。然後切成二毫米左右的片。洋葱和姜切成片。3、肉片放容器裏，將葱薑片和除麪粉外的所有調味料放入，抓勻放置一小時使其...
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![家常幹炸蘑菇的烹飪方法 家常幹炸蘑菇的做法]( "家常幹炸蘑菇的烹飪方法 家常幹炸蘑菇的做法")
- 1、材料：蘑菇200克，雞蛋2個，麪粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。2、蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。3、炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。4、取1個大碗，打入雞蛋，放入30克...
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![幹炸帶魚段的烹飪方法]( "幹炸帶魚段的烹飪方法")
- 1、主料：帶魚500克。輔料：麪粉，雞蛋，葱，姜，精鹽，料酒。2、將帶魚的內臟洗乾淨，剪掉頭和尾巴梢，切成段；3、倒入一些料酒（多一點沒關係），葱白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻；4、用麪粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸，炸熟即可。5、醃製時，待...
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![幹炸金針菇的做法]( "幹炸金針菇的做法")
- 1、主料：金針菇。配料：雞蛋。調料：白芝麻、油、生粉、香葱、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽。2、金針菇去掉老根，洗淨撕散；3、香葱洗淨切碎；4、雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀製成蛋糊；5、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊...
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![如何做幹炸帶魚]( "如何做幹炸帶魚")
- 1、食材：帶魚兩三條、花椒一小撮、鹽適量、雞蛋一個、乾麪粉適量、麪包糠適量。2、帶魚用剪刀衝開肚子扯淨腸子，拿剪刀把魚鱗刺干淨。3、洗淨的帶魚剪成小塊，撒鹽和花椒醃一下，然後撈出帶魚，撒點麪粉拌勻，用筷子夾一塊帶魚在蛋液裏蘸一下，滾到放了麪包糠的平盤裏。4、熱鍋加油，八...
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![幹炸小河蝦的做法 小河蝦乾炸怎麼做]( "幹炸小河蝦的做法 小河蝦乾炸怎麼做")
- 1、用料：小河蝦450g、鹽3克、料酒2勺、葱一段、姜一片、麪粉一把、花生油適量。2、所有調料除了麪粉其他都放進去攪拌均勻。3、最後抓一小把麪粉再拌勻醃製20分鐘。4、油温3成熱時倒入醃製好的河蝦。拿筷子攪動着炸熟，撈出。5、再大火把油燒至有一點點冒煙放入炸好的河蝦大...
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![幹炸鴨心家常做法分享]( "幹炸鴨心家常做法分享")
- 1、主料：鴨心400克。2、輔料：土豆（黃皮）100克，雞蛋清30克。3、調料：料酒15克，醬油5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，澱粉（玉米）20克，白砂糖1克，大葱10克，姜5克，香油5克，鴨油50克，椒鹽10克。4、做法：（1）將鴨心洗淨，去掉心頭，從中間破開，在鴨心側剞成十字形花刀（二分之一的深度）,然後把鴨心切成兩瓣，土豆洗...
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![幹炸牛肉丸子的做法]( "幹炸牛肉丸子的做法")
- 1、主料：牛肉2公斤。2、輔料：鹽8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、雞蛋5個、饅頭半個、清油30克、味極鮮醬油10克。3、準備好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切條，切丁，然後剁成肉餡。過程中儘量去除筋膜。5、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。6、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖...
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![如何製作肉香酥脆的幹炸小丸子]( "如何製作肉香酥脆的幹炸小丸子")
- 1、豬肉洗淨切塊,放入絞肉機中,加入葱姜,攪成肉餡。2、較好的肉餡放入容器中,加入鹽,味精,花椒麪,胡椒粉,料酒,生抽,蠔油,雞蛋,玉米澱粉,攪勻上勁。3、肉餡做成丸子形狀,起鍋燒油。六成油温時下入做好的丸子。炸至金黃酥脆後出鍋,控油即可。...
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![幹炸香菇]( "幹炸香菇")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料香菇：200克;麪粉:適量;玉米澱粉:適量;五香粉：適量;食鹽：適量;雞蛋清：適量;色拉油：適量;幹炸香菇的做法香菇洗淨，攥幹水分，撕成片加入鹽、五香粉醃半小時將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉...
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![幹炸蘑菇的做法介紹]( "幹炸蘑菇的做法介紹")
- 1、食材：蘑菇1斤，食鹽1勺，孜然粉5g，玉米澱粉3勺，雞精1g。2、將蘑菇撕成手指寬度的條（別太細了，一炸就糊了），洗淨。3、鍋裏燒水，水開焯一下蘑菇，然後撈出，擠幹水分（不用特幹）。4、將蘑菇放盆裏，加適量的鹽，喜歡吃孜然的加點孜然粉，加適量雞精，醃製10分鐘入味（飯店很多不加鹽和調料，炸完之後蘸...
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![幹炸青蘿蔔丸子]( "幹炸青蘿蔔丸子")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料青蘿蔔：1個;麪粉：200克;雞蛋:2個;葱白：2根;食鹽：適量;十三香：適量;植物油：適量;姜：1塊;幹炸青蘿蔔丸子的做法新鮮青蘿蔔洗淨，用擦子將蘿蔔擦成絲，擦好絲的蘿蔔用刀剁一剁，不需要太碎。葱切成末蘿蔔丁和葱末放入盆...
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![怎麼做幹炸花生米又脆又好吃]( "怎麼做幹炸花生米又脆又好吃")
- 1、食材：花生適量、鹽一勺、糖一勺、白酒少許。2、將花生米泡入水中5-10分鐘，同時把壞花生撿一撿。然後撈出瀝乾。3、冷鍋冷油放入冷花生。4、開火開炸，開始冒泡後用筷子攪拌，讓每粒花生都受熱均勻，炸至表面金黃崩開，大約7分鐘。關火，不要迅速盛出，用餘温再讓花生自己炸一會兒。...
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![幹炸蘑菇的做法是什麼]( "幹炸蘑菇的做法是什麼")
- 1、用料：平菇300克、麪粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗淨，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控幹水分，用手將蘑菇水分擠出，撕成小條。3、將澱粉和麪粉以2:1比例調好，調入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調成糊狀，注意控制水量。4...
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![幹炸排骨怎麼做才好吃 幹炸排骨怎麼做]( "幹炸排骨怎麼做才好吃 幹炸排骨怎麼做")
- 1、準備用料。排骨、鹽、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米澱粉。2、洗淨排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米澱粉抓勻後放入冰箱醃製一小時。3、醃好的排骨，撒適量紅薯澱粉拌勻。4、油熱後放入排骨改小火炸10分鐘，然後撈出。5、油温升高後再次放入油鍋中復炸至顏色金黃，表皮酥脆...
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![幹炸小銀魚怎樣做]( "幹炸小銀魚怎樣做")
- 1、首先小銀魚300克颳去魚鱗去除內臟，清洗乾淨以後放入盆中。2、放入葱姜,加入食鹽兩克，胡椒粉一克，料酒五克，拌勻以後醃製十分鐘，給魚去腥碼味。3、盆中抓住一把麪粉，一小把澱粉，加入適量的清水攪拌成糊，加入雞粉3克，少許清水攪拌均勻，加入5克植物油，能使炸出來的小魚更酥脆，繼續朝...
- 30195
![幹炸黃花魚怎麼做好吃]( "幹炸黃花魚怎麼做好吃")
- 1、黃花魚開膛，去掉內臟，清洗乾淨。用五香粉，姜，白酒，糖等調味料醃製1個下午。2、在魚身上裹上1層乾麪粉。3、不粘鍋倒油，鋪平鍋底即可。開小火。4、油熱了放入裹上面粉的黃花魚。5、小火煎炸。這樣煎出來外焦裏嫩。6、煎成型的扒到一邊，把剩下的全部放進鍋裏。7、煎了6分鐘的樣...
- 30362
![幹炸蠶蛹的做法]( "幹炸蠶蛹的做法")
- 1、主料：活蠶蛹500克、葱段5克、薑片5克、紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麪醬20克、色拉油500克（耗約75克）。2、將活蠶蛹洗淨瀝乾，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、葱段、薑片，拌勻醃20分鐘至入味；3、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蠶蛹炸熟撈出，待油温燒至...
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