![怎樣做老酵面頭]( "怎樣做老酵面頭")
- 1、酵頭從冰箱中取出，用温水把它完全化開，然後靜置十分鐘。2、取麪粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麪糰。3、麪糰置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的濕布，蓋上蓋子，室温自然發酵。4、麪糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水。...
- 30340
![怎樣做老酵面頭 老酵面頭的製作方法]( "怎樣做老酵面頭 老酵面頭的製作方法")
- 1、酵頭從冰箱中取出，用温水把它完全化開，然後靜置十分鐘。2、取麪粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麪糰。3、麪糰置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的濕布，蓋上蓋子，室温自然發酵。4、麪糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水。...
- 29945
![麪食是指饅頭面包是麪食嗎]( "麪食是指饅頭面包是麪食嗎")
- 麪食是指主要以麪粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麪食，中國的麪點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。麪點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麪粉，做成粉狀食品。...
- 4590
![老面饅頭怎麼放鹼面]( "老面饅頭怎麼放鹼面")
- 1、用化好的麪肥漿和麪後，經過“漫長”的發酵過程後。2、接着就進入了揉制階段，因着這特殊的方式，此時發酵好的麪糰聞起來會有酸酸的氣味，需要放鹼水來綜合，就得到老面饅頭那特殊的香氣。3、取一小撮鹼用水化開（稍濃些）加一些面裏，揉勻，再加一些面裏，再揉勻。直至麪糰聞不到酸味，被...
- 13970
![怎樣和麪發麪做饅頭]( "怎樣和麪發麪做饅頭")
- 在我國，主食的多元化的，現在會太過於地域化的劃分，而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看着雪白松軟的，香甜可口；但是網絡上、電視裏總是在説現在的食物不衞生，而且有可能是用黑心麪粉或者其他材料做的，買回家吃着總是不如自己做的放心，你説不會做？別擔心，其實很簡單，你可...
- 9850
![白麪玉米麪饅頭的做法 白麪加玉米麪饅頭做法]( "白麪玉米麪饅頭的做法 白麪加玉米麪饅頭做法")
- 1、用料:中筋麪粉700克，細玉米麪300克，酵母10克，白糖1克，水600克，玉米麪300克備，700克中筋麪粉備。2、10克酵母粉加1克糖用100克温水提前5分鐘融化。3、將兩種面混合加入提前激發好的酵母水及剩餘500克水倒入廚師機中2擋和麪5分鐘。4、揉好麪糰蓋上保鮮膜醒發至2倍大。5、面發...
- 6543
![怎麼做豆麪饅頭 如何做豆麪饅頭]( "怎麼做豆麪饅頭 如何做豆麪饅頭")
- 1、材料：適量玉米粉、適量酵母、適量水。2、容器裏放入温水，放入酵母化開，攪拌均勻，放入麪粉。黃豆粉、玉米粉和成麪糰。3、麪糰醒發到一倍大就發好了。4、將麪糰搓成長條。5、用刀切成劑子。6、將麪糰反覆揉搓。7、將麪糰切開，看到裏面孔比較均勻，面就揉好了。8、做成饅頭生坯...
- 29949
![做饅頭的麪粉是什麼麪粉 做饅頭的麪粉是哪種麪粉]( "做饅頭的麪粉是什麼麪粉 做饅頭的麪粉是哪種麪粉")
- 1、做饅頭的麪粉是高筋麪粉；2、麪粉被分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麪粉靠攏。高筋麪粉和低筋麪粉相比較，高筋麪粉更適合做饅頭。不説高筋麪粉做出的饅頭其中的營養價值更高，就説高筋麪粉做出...
- 13996
![老面饅頭的做法 怎樣做老面饅頭]( "老面饅頭的做法 怎樣做老面饅頭")
- 1、食材：麪粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用鹼（加少許水化成鹼水）少許，麪粉（嗆面用）120克。老面撕小塊放入大盆中。2、加入水和糖。糖可以幫助發酵，也可以不加。3、倒入麪粉，揉成光滑的麪糰，放温暖處發酵至2到2.5倍大。4、取出放案板上，揉搓排氣後，加鹼水，並灑適量麪粉，用食指把它和成...
- 21610
![老面饅頭]( "老面饅頭")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪粉：300克;老面：100克;鹼:0.5克;水：150克;老面饅頭的做法提前一天從冰箱冷凍室取出酵頭，放室温解凍（我在室温放了一夜，第二天一早拌入麪糰發酵）將和好的麪糰放在温暖的地方發酵，4個半小時後麪糰是原來的兩倍多...
- 6549
![老面饅頭怎麼放鹼面 老面饅頭如何放鹼面]( "老面饅頭怎麼放鹼面 老面饅頭如何放鹼面")
- 1、用化好的麪肥漿和麪後，經過“漫長”的發酵過程後。2、接着就進入了揉制階段，因着這特殊的方式，此時發酵好的麪糰聞起來會有酸酸的氣味，需要放鹼水來綜合，就得到老面饅頭那特殊的香氣。3、取一小撮鹼用水化開（稍濃些）加一些面裏，揉勻，再加一些面裏，再揉勻。直至麪糰聞不到酸味，被...
- 26780
![白麪饅頭]( "白麪饅頭")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪粉：500克;酵母粉:3克;水：300克;白麪饅頭的做法酵母溶於温水，倒入麪粉和成軟硬適中的麪糰蓋保鮮膜發酵至兩倍大擠出空氣，加些麪粉，揉勻成稍硬點的麪糰分成大小均勻的8塊，整形成饅頭放置温暖濕潤處發酵20分鐘...
- 22763
![人頭馬面]( "人頭馬面")
- 人頭馬面是傳説中的一種神獸，形象為人身馬頭。在中國古代神話傳説中，人頭馬面通常被描繪為新年神祇。它們具有無所不能的能力，可以讓人們過上幸福的生活。人頭馬面也是大型宗教節日中極為重要的角色。在西方傳説中，人頭馬面通常被視為邪惡的象徵，與魔鬼有關。小編還為您整理了...
- 10279
![老面饅頭用什麼麪粉好 老面饅頭用哪種麪粉好]( "老面饅頭用什麼麪粉好 老面饅頭用哪種麪粉好")
- 1、麪粉主要分為高筋、中筋和低筋麪粉，中式麪點，一般都用中筋麪粉。超市裏一般沒有標註的散裝麪粉，就是中筋麪粉。2、老面：傳統的手工饅頭，都用老面發酵。老面就是上次做完饅頭剩下的那一坨面。用水把老面化開，加鹼，再加上面粉揉制而成。在用量上，一般500克的麪粉，80克老面，加入3—...
- 24026
![饅頭髮面法]( "饅頭髮面法")
- 在日常生活中準備蒸饅頭的時候，一定要反覆的揉麪，將裏面的空氣排淨，才能讓饅頭更加有嚼勁又好吃。然後將麪粉倒入面盆之中，用温水將酵母粉化開，慢慢倒入並且用筷子攪拌成絮狀，把麪糰揉到光滑。在加入酵母粉的同時再加上一點食用鹼，可以讓麪糰更好地發酵，在揉麪的過程中一定要做到...
- 21249
![魚頭面做法竅門怎樣做魚頭面]( "魚頭面做法竅門怎樣做魚頭面")
- 1、食材：魚頭1個、麪條（生）適量、水蘿蔔2個。2、蘿蔔切片，姜蒜切片，葱白切小段。3、鍋中加適量油，油熱後下入葱薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味。4、下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃。5、魚頭煎好後，加入適量水，大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘。6、10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮...
- 17999
![發麪饅頭]( "發麪饅頭")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料高筋麪粉：550克;酵母(幹):5克;水：260克;白砂糖：20克;發麪饅頭的做法將材料A全部放入麪包機，啟動發麪團鍵，和麪20分鐘和成麪糰後停機，讓麪糰靜置5-10分鐘再次的啟動發麪團鍵，麪包機工作1小時30分。停機後不用管...
- 11001
![老面饅頭怎麼醒面]( "老面饅頭怎麼醒面")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家説説醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麪糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麪糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麪糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
- 12250
![鹼面饅頭做法 鹼面饅頭的家常做法]( "鹼面饅頭做法 鹼面饅頭的家常做法")
- 1、食材：麪粉500克、麪肥100克、鹼面適量2、麪肥掰成小塊。3、用温水泡軟。4、加麪粉。5、揉成麪糰，準備發酵。6、麪糰加蓋放在暖氣旁經4小時發酵，發酵好的麪糰內部成蜂窩狀。7、案板放適量鹼面。8、將麪糰倒到案板上。9、加少量麪粉和勻。10、搓成粗長條狀。11、揪成大小均...
- 18464
![玉米麪窩頭]( "玉米麪窩頭")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南方高山玉米糊：40g;玉米麪(黃)：300g;奶粉:30g;酵母粉:2g;白砂糖：20g;玉米麪窩頭的做法將所有材料混合加適量水揉成團蓋上保鮮膜稍醒20分鐘醒好的麪糰揪成大小相同的小劑子將小劑子揉圓後用沾子水的食指在...
- 21414
![老面饅頭如何放鹼面]( "老面饅頭如何放鹼面")
- 1、用化好的麪肥漿和麪後，經過“漫長”的發酵過程後。2、接着就進入了揉制階段，因着這特殊的方式，此時發酵好的麪糰聞起來會有酸酸的氣味，需要放鹼水來綜合，就得到老面饅頭那特殊的香氣。3、取一小撮鹼用水化開（稍濃些）加一些面裏，揉勻，再加一些面裏，再揉勻。直至麪糰聞不到酸味，被...
- 8648
![面盆龍頭水龍頭]( "面盆龍頭水龍頭")
- 1.華帝/Vatti。華帝面盆水龍頭，第一感覺就是沉甸甸的，説明材質用料足，全不鏽鋼材質，手感和質感、觀感都非常的好。安裝簡單方便，開關開合順滑，出水順暢，起泡器起泡效果很好。理由：全不鏽鋼材質","手感質感好","起泡效果佳2.九牧/JOMOO。九牧面盆水龍頭，水龍頭質量不錯，大品牌做...
- 31248
![做米麪饅頭是什麼 如何做米麪饅頭]( "做米麪饅頭是什麼 如何做米麪饅頭")
- 1、小米麪粉中加入一勺糖和少許酵母粉。2、少量多次加入適量温水。3、用筷子攪拌均勻。4、揉成光滑的麪糰，發酵30分鐘。5、將麪糰擀成長條狀。6、用刀切成大小相同的劑子。7、將劑子揉成饅頭狀。8、揉好的麪糰放入蒸鍋中。9、蓋上鍋蓋蒸熟。10、即完成小米麪饅頭的製作。...
- 25813
![高粱面饅頭做法 高粱面饅頭的做法]( "高粱面饅頭做法 高粱面饅頭的做法")
- 1、食材：高粱粉200g，麪粉200g，奶粉50g，黃糖80g，熱水（加配方黃糖放温）100ml，熱水適量，酵母4g。2、200g高粱面放在鍋裏。3、緩緩加熱水用筷子攪拌至粒裝無干粉。4、10ml熱水加70g黃糖碎融化；融化放温後加入4g酵母。5、待高粱疙瘩放温不燙手，倒入50g奶粉。6、200g麪粉1g鹽。7、倒入100m...
- 5607
![素澆頭面怎麼做 素澆頭面的做法]( "素澆頭面怎麼做 素澆頭面的做法")
- 1、主料：麪條150克。2、輔料：各種蔬菜150克、雞蛋1個、醬油蠔油各一勺、鹽糖各1茶匙、雞精1茶匙、葱花少許。3、首先將麪條煮熟。4、盛出備用，可以泡些水放粘連，然後吃之前倒出水分。5、所有蔬菜切成小丁小塊兒。6、油鍋燒熱爆香葱花。7、放入蔬菜丁炒至斷生。8、加入所有調...
- 21493
生活全書館
