![湯做好後如何保存 雞骨架老湯怎麼做]( "湯做好後如何保存 雞骨架老湯怎麼做")
- 1、準備食材：雞架、鹽、姜。2、處理雞骨架，把雞脖子的部分切掉不用，用清水清洗雞骨架內外，洗乾淨。3、然後在深鍋裏倒入可以沒過整個雞骨架的清水，把雞架放進去，大火燒開。4、然後把雞骨架用漏勺撈出，用流水沖洗，清洗乾淨。5、把所有食材放入電燉鍋內膽中，倒入清水1300毫升，啟動電...
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![火鍋雞老湯做法 火鍋雞老湯怎麼做]( "火鍋雞老湯做法 火鍋雞老湯怎麼做")
- 1、火鍋前一天準備豬骨2-3斤，雞半支，如果第二天的菜中有魚，將取片後的魚骨一起煲成老湯。2、具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中，然後雞和魚骨水滾後再入，湯中放少許老薑，不落鹽，煲3-4個小時，熄火備用。...
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![做醬牛肉用老湯直接放牛肉可以嗎]( "做醬牛肉用老湯直接放牛肉可以嗎")
- 1、做醬牛肉用老湯直接放牛肉可以。2、醬牛肉是一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃...
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![火鍋雞老湯怎麼做]( "火鍋雞老湯怎麼做")
- 1、火鍋前一天準備豬骨2-3斤，雞半支，如果第二天的菜中有魚，將取片後的魚骨一起煲成老湯。2、具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中，然後雞和魚骨水滾後再入，湯中放少許老薑，不落鹽，煲3-4個小時，熄火備用。...
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![老湯幹豆腐怎麼做]( "老湯幹豆腐怎麼做")
- 1、材料：榆樹幹豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青葱2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。2、做法：幹豆腐切成大方塊;青葱切成細絲、薑切片。鍋中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。放入醬油、加入老湯;湯開鍋後加入幹豆腐。加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘(不要...
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![老湯冷凍保存方法是什麼]( "老湯冷凍保存方法是什麼")
- 1、把老湯煮開以後過濾掉裏面的雜質。2、也撇去上面過多的油層保持清湯就可以了，用陶瓷罐或者糖瓷等非金屬材料製成的容器進行保存。3、每天要煮開一次，尤其是夏季氣温高的時候防止腐敗。4、也可以用飯盒，玻璃罐或者塑料袋，把老湯冷卻了以後倒入其中。5、放在冰箱裏冷藏或者...
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![老湯保存方法]( "老湯保存方法")
- 1、把老湯煮開以後過濾掉裏面的雜質。2、也撇去上面過多的油層保持清湯就可以了，用陶瓷罐或者糖瓷等非金屬材料製成的容器進行保存。3、每天要煮開一次，尤其是夏季氣温高的時候防止腐敗。4、也可以用飯盒，玻璃罐或者塑料袋，把老湯冷卻了以後倒入其中。5、放在冰箱裏冷藏或者...
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![燒雞老湯怎麼熬製 燒雞老湯如何熬製]( "燒雞老湯怎麼熬製 燒雞老湯如何熬製")
- 1、滷料配方祕籍：生薑、八角、小茴香、三奈、桂皮、砂仁、白芷、胡椒（不要磨碎的）、草果、白蔻、良姜、丁香、藿香、陳皮、花椒、香葉、紅曲米、生抽、料酒、鹽、冰糖。2、第一鍋湯：滷製雞、排骨或者豬肉所得的湯汁。將肉洗淨，切適當大小的塊兒，放入鍋內；大料用紗布包好放入鍋內...
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![老湯幹豆腐製作方法 老湯幹豆腐怎麼做]( "老湯幹豆腐製作方法 老湯幹豆腐怎麼做")
- 1、材料：榆樹幹豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青葱2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。2、做法：幹豆腐切成大方塊;青葱切成細絲、薑切片。鍋中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。放入醬油、加入老湯;湯開鍋後加入幹豆腐。加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘(不要...
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![老湯醬牛肉家常做法分享]( "老湯醬牛肉家常做法分享")
- 1、主料：牛腱子1250克。2、輔料：食鹽50克、冰糖60克、姜1小塊、八角5個、花椒40粒、桂皮1塊、幹辣椒3個、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白豆蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、陳皮1塊、黃酒50克、黃豆醬油100克、黃醬50克、大葱1顆、茴香1小把。3、做法：（1）準備...
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![老湯如何保存方法]( "老湯如何保存方法")
- 1、老湯煮開以後。過濾掉裏面的雜質。也撇去上面過多的油層。保持清湯就可以了，用陶瓷罐或者糖瓷等非金屬材料製成的容器進行保存。2、每天要煮開一次，尤其是夏季氣温高的時候防止腐敗。3、也可以用飯盒保存。玻璃罐或者塑料袋，把老湯冷卻了以後倒入其中。4、放在冰箱裏。冷...
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![羊肉老湯冬天保存方法 羊肉老湯冬天怎麼保存]( "羊肉老湯冬天保存方法 羊肉老湯冬天怎麼保存")
- 1、羊肉湯沒有吃完，或者需要放置很長一段時間不吃的情況下，直接把它放入冰箱進行冷凍保存就可以了。當然如果整個鍋比較大，放進去不方便的話，可以準備保鮮盒或者是密封的罐子，然後把羊肉湯放入到罐子或者保鮮盒當中密封，再放入到冰箱進行冷凍保存。如果量大的話，可根據分量分盒...
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![如何解決老湯發黑]( "如何解決老湯發黑")
- 1、再做同樣的滷水，顏色淡一點的，然後兩份滷水混合攪拌均勻就可以了。2、準備材料：五花肉：500g、食鹽：適量、姜：適量、桂皮：適量、料酒：適量、生抽：適量、蠔油：適量、香葉：適量、紅糖：適量。3、五花肉用清水清洗乾淨，然後起鍋倒入適量的清水，把五花肉放進去煮2分鐘。高壓鍋內放香葉、大...
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![長壽不老湯]( "長壽不老湯")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：1000克;白蘿蔔:1根;香菜:1小把;杏鮑菇:2根;姜：1小塊;水：適量;食鹽：適量;長壽不老湯的做法先把排骨燙一下去血水，把杏包菇切成滾刀片，可以切厚一點，等下吃起來比較有嚼勁，可以媲美鮑魚，你要是不相信請你自...
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![如何保存老湯]( "如何保存老湯")
- 1、把老湯煮開以後過濾掉裏面的雜質。2、也撇去上面過多的油層保持清湯就可以了，用陶瓷罐或者糖瓷等非金屬材料製成的容器進行保存。3、每天要煮開一次，尤其是夏季氣温高的時候防止腐敗。4、也可以用飯盒，玻璃罐或者塑料袋，把老湯冷卻了以後倒入其中。5、放在冰箱裏冷藏或者...
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![燒雞老湯如何熬製]( "燒雞老湯如何熬製")
- 1、滷料配方祕籍：生薑、八角、小茴香、三奈、桂皮、砂仁、白芷、胡椒（不要磨碎的）、草果、白蔻、良姜、丁香、藿香、陳皮、花椒、香葉、紅曲米、生抽、料酒、鹽、冰糖。2、第一鍋湯：滷製雞、排骨或者豬肉所得的湯汁。將肉洗淨，切適當大小的塊兒，放入鍋內；大料用紗布包好放入鍋內...
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![温州老湯牛肉麪的烹飪技巧分享 温州老湯麪做法和配方]( "温州老湯牛肉麪的烹飪技巧分享 温州老湯麪做法和配方")
- 1、用料：牛腩400克、麪條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生薑3片、鹽5克。2、做法：（1）將準備好的藥材放到紗布包裏，紮緊收口，做成藥膳包。（2）胡蘿蔔切滾刀塊，牛腩切大塊。（3）牛腩冷水下鍋，放入薑片，大火...
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![怎樣做老湯幹豆腐]( "怎樣做老湯幹豆腐")
- 1、老豆腐350g，五花肉80g，大葱1/2根，鮮姜1小塊，蒜3瓣，幹辣椒2個，茴香1g，花椒粒2g，八角2顆，生抽1大勺，辣椒麪少許，鹽少許。2、老豆腐切成長方片，五花肉切片（稍微小於豆腐片），葱薑蒜分別切片。3、起鍋放少許色拉油，燒熱後放入五花肉煸炒。4、炒出香味後放葱、姜、蒜片炒勻。5、放入幹辣椒、...
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![老湯保存方法技巧 老湯保存技巧]( "老湯保存方法技巧 老湯保存技巧")
- 1、老湯煮開以後。過濾掉裏面的雜質。也撇去上面過多的油層。保持清湯就可以了，用陶瓷罐或者糖瓷等非金屬材料製成的容器進行保存。2、每天要煮開一次，尤其是夏季氣温高的時候防止腐敗。3、也可以用。飯盒。玻璃罐或者塑料袋，把老湯冷卻了以後倒入其中。4、放在冰箱裏。冷藏...
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![雞骨架老湯怎麼做]( "雞骨架老湯怎麼做")
- 1、準備食材：雞架、鹽、姜。2、處理雞骨架，把雞脖子的部分切掉不用，用清水清洗雞骨架內外，洗乾淨。3、然後在深鍋裏倒入可以沒過整個雞骨架的清水，把雞架放進去，大火燒開。4、然後把雞骨架用漏勺撈出，用流水沖洗，清洗乾淨。5、把所有食材放入電燉鍋內膽中，倒入清水1300毫升，啟動電...
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![老湯熬製方法]( "老湯熬製方法")
- 1、主料：第一鍋湯總是需要有先驅者做貢獻，以雞、排骨、或豬肉等易於出味等肉食為佳，但萬不可以羊肉等羶味重的肉類做主料，否則，所有滷味都會散發羊肉味。2、調料：大料、花椒、胡椒粒、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、沙仁、山奈、桂皮、肉桂、老薑、鹽、白砂糖。3、將主料切...
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![老湯的簡介]( "老湯的簡介")
- 1、老湯的用途其實是非常大的，比如説我們在煮麪條的時候就可以食用老湯來煮麪條。因為老湯本身是非常鮮美的，而且在其中也會有一些牛肉等肉類的存在，所以可以使麪條吃起來味道與眾不同。2、甚至是我們在炒菜的時候，也可以把清水改成是老湯，這樣炒出來的菜吃上去也會更加的鮮美...
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![什麼湯降火 介紹多種降火老湯]( "什麼湯降火 介紹多種降火老湯")
- 1、白蘿蔔湯：蘿蔔味辛、甘、涼，有消積化痰、消食利嗝的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿蔔(500克)削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗(25克)洗淨下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿...
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![砂鍋老湯祕製方法]( "砂鍋老湯祕製方法")
- 1、油下鍋燒到無泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸幹之後打撈出來。2、放入香料炸幹打撈出來。3、辣椒粉加入一點芝麻和剛剛加過的一滴香，剁椒2克左右。4、然後將菜籽油倒入辣椒粉攪拌。然後蓋住。5、加入菜籽油6斤、牛油2斤，倒入郫縣豆瓣郫縣豆豉炒到水分快乾後，倒入川小...
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![老湯滷雞爪的製作方法]( "老湯滷雞爪的製作方法")
- 1、雞爪一袋，用水泡上半小時後，洗乾淨備用。2、煮肉剩下的老湯凍放入高壓鍋中。3、把洗好的雞爪放入到高壓鍋中。4、放入適量的葱、姜、辣椒、八角。5、放入適量的鹽和醬油，然後扣上鍋蓋，自選保壓定製25分鐘。6、25分鐘後，放出蒸汽，雞爪就好了。...
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生活全書館
