![酸菜魚介紹]( "酸菜魚介紹")
- 1、魚切片，碗中放魚肉，鹽，生粉，料酒醃製。2、鍋中放油，放入姜，蒜，葱，酸菜翻炒均勻。3、加水開鍋後放魚片，鹽，胡椒粉攪拌均勻，盛出放入碗中即可。4、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一...
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![怎麼做麻辣酸菜魚]( "怎麼做麻辣酸菜魚")
- 1、原料：草魚一條（約重兩斤左右）。2、調配料：料酒1茶匙+1湯匙，澱粉1茶匙，泡青菜180克，花椒、姜、蒜、大葱、葱花、辣椒各適量，泡野山椒100克（野山椒+湯汁的重量），白酒1湯匙，鹽、白胡椒粉、花椒粉各適量。3、倒入適量料酒，待料酒充分被魚片吸收後，再加入1茶匙澱粉、少量白胡椒粉，醃製備用...
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![巴沙酸菜魚的做法大全]( "巴沙酸菜魚的做法大全")
- 1、巴沙魚室温中解凍後,清洗乾淨,擠淨水分,再切成薄片。2、魚片放入湯碗裏,加入醃魚料包和三分之一個蛋清,抓勻醃至10分鐘。3、鍋中放入適量的油,加入薑片、葱段和紅辣椒段煸炒出香味。4、倒入酸菜魚包裏的酸菜,大火翻炒兩分鐘,空氣瀰漫着酸菜的香味。5、加入一大湯碗的...
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![關於水煮酸菜魚做法]( "關於水煮酸菜魚做法")
- 1、準備工作，先把買回來的魚肚子剖開，挖掉內臟和腮，然後洗乾淨。2、切點葱，蒜，姜裝到碗裏。3、將魚骨頭剔掉，再把魚肉削成小片。4、把削好的魚肉片裝到碗裏，放點姜蒜，辣椒粉，和適量鹽，攪拌均勻，醃個十五分鐘。5、這時就可以往鍋裏倒油燒熱，再把魚放進鍋裏炒。6、炒至六七分熟後，倒一大...
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![怎麼製作家常酸菜魚 家常酸菜魚的做法]( "怎麼製作家常酸菜魚 家常酸菜魚的做法")
- 1、準備主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麪4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。3、將炒鍋置...
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![中秋節是否能吃酸菜魚]( "中秋節是否能吃酸菜魚")
- 1、中秋節能吃酸菜魚的。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質...
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![鮮爽酸菜魚做法 鮮爽酸菜魚步驟]( "鮮爽酸菜魚做法 鮮爽酸菜魚步驟")
- 1、將魚肉切成魚片。2、魚片放入澱粉、料酒等攪拌均勻進行醃製。3、然後待到鍋內熱油，放入葱姜熗鍋，大火翻炒酸菜。4、接着清水煮沸放入炒好的酸菜，加入魚片等調料。5、最後將火調製小火慢燉，出鍋。...
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![酸爽酸菜魚做法步驟]( "酸爽酸菜魚做法步驟")
- 1、【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、【製作過程】將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣...
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![酸菜魚裏面需要放哪些食材視頻]( "酸菜魚裏面需要放哪些食材視頻")
- 1、酸菜魚裏面可以放置的配菜有很多，比如説豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之類的食材都是可以置於酸菜魚中一起烹煮的，當然也可以按照個人的喜好去放置自己喜歡的食材。2、酸菜魚可以放置什麼配菜其實都看自己的個人喜好，當然也是要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉...
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![正宗酸菜魚地道做法]( "正宗酸菜魚地道做法")
- 1、鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麪4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。3、將炒鍋置火上，放少許...
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![魚用生粉醃製洗不洗 做酸菜魚的魚用生粉醃製後還要用水洗嗎]( "魚用生粉醃製洗不洗 做酸菜魚的魚用生粉醃製後還要用水洗嗎")
- 1、如果醃製之前用水洗過，那麼醃製後就不需要洗了，因為生粉在魚上面可以更好的去除腥味。食材：綠酸菜，草魚魚身半條，花椒，乾紅椒；2、洗淨的草魚魚身半條，切段後剔除魚排，將兩邊的魚肉用左手壓緊，右手持刀慢慢片成魚片；3、用生粉、料酒、少許鹽，然後倒入一個雞蛋清拌勻醃製十五分鐘；綠...
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![酸菜魚的熱量是多少]( "酸菜魚的熱量是多少")
- 1、100克酸菜魚的熱量是98大卡，而中等大小的一碗酸菜魚的熱量高達488大卡。2、看熱量的數值還是很高，但是適量吃酸菜魚不會發胖的，而且酸菜魚富含豐富的營養物質成分，包括蛋白質、低脂肪、鈣、鐵、鋅等微量元素，能補益人體的生理需要，保養人體。酸菜含有豐富的膳食纖維素，能促進...
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![烏魚酸菜魚的煮法]( "烏魚酸菜魚的煮法")
- 1、材料：烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲。3、泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。4、然後炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。5、鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、葱花，再摻入肉湯...
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![哪種魚能做酸菜魚]( "哪種魚能做酸菜魚")
- 1、大眾選擇比較多的魚類，還要算是草魚了。草魚做酸菜魚，建議購買2.5斤左右的魚，這個重量的草魚正值“壯年”，肉質最嫩，魚刺剛剛發育完全，不會有很多小刺，方便食用。清洗草魚的時候，一定把魚肚子裏面的一層黑膜刮掉（黑膜的多少可以看出草魚的生長環境好壞），否則魚片土腥味很重。2、...
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![五穀酸菜魚的做法]( "五穀酸菜魚的做法")
- 1、我們準備一條魚，葱薑蒜，酸菜，米椒，將處理好之後將魚片成片，下鍋焯一下。2、在鍋裏放入適量油，將焯好的魚放入鍋裏炒一下。3、然後再放入葱薑蒜，酸菜，小米椒，翻炒一會兒。4、翻炒一會兒之後就可以加入水了，水適量沒過魚就可以了。5、水開之後煮個5分鐘左右，在放入鹽，雞精，十三香起鍋...
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![做酸菜魚要哪些食材 做酸菜魚要什麼食材]( "做酸菜魚要哪些食材 做酸菜魚要什麼食材")
- 1、食材：草魚1條，酸菜1大把，黃豆芽1把，雞蛋1個，幹辣椒1把，大葱1根，姜1塊，大蒜3瓣，香葱2顆，泡椒1小把，澱粉適量，白醋少許，鹽適量，雞精少許，白芝麻適量，花椒顆粒1小把，胡椒粉適量，食用油適量。2、將所有的食材都準備好，如果自己不會切魚片，可以讓賣魚的師傅把魚處理好，自己拿回家可以直接清洗幹...
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![做酸菜魚要什麼食材]( "做酸菜魚要什麼食材")
- 1、食材：草魚1條，酸菜1大把，黃豆芽1把，雞蛋1個，幹辣椒1把，大葱1根，姜1塊，大蒜3瓣，香葱2顆，泡椒1小把，澱粉適量，白醋少許，鹽適量，雞精少許，白芝麻適量，花椒顆粒1小把，胡椒粉適量，食用油適量。2、將所有的食材都準備好，如果自己不會切魚片，可以讓賣魚的師傅把魚處理好，自己拿回家可以直接清洗幹...
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![檸檬魚專業酸菜魚做法]( "檸檬魚專業酸菜魚做法")
- 1、食材：草魚1條、檸檬1個、酸菜1包、泡椒5個、幹辣椒3個、花椒1小把、雞蛋清1個、辣椒麪2勺、白胡椒粉3勺、香菜、葱、姜、蒜適量澱粉、白醋適量、黃豆芽、金針菇、鹽少許。2、將草魚的魚鱗、魚鰓、魚內臟清理出來後用水清洗，再把魚切成大小均勻的魚片。3、將檸檬切片、酸...
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![酸菜魚怎麼做好吃 酸菜魚的正確做法]( "酸菜魚怎麼做好吃 酸菜魚的正確做法")
- 1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、製作過程：將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、...
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![酸菜魚香豆腐的做法]( "酸菜魚香豆腐的做法")
- 1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜,蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至...
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![做酸菜魚的步驟 如何做酸菜魚]( "做酸菜魚的步驟 如何做酸菜魚")
- 1、魚肉切片，魚骨和魚肉加鹽，啤酒，攪拌均勻後清洗。魚肉加鹽，胡椒粉，啤酒，攪拌均勻，再加蛋清和澱粉，切好酸菜，蘿蔔，姜和野山椒，酸菜下鍋焯水。2、再炒兩分鐘，加入其他輔料翻炒，魚骨下鍋煎至金黃，加輔料翻炒，倒入熱水，中火煮，加鹽，白糖，胡椒粉和白醋，盛出所有，魚湯中加魚片，煮15秒後撈出，倒入湯再...
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![中秋節能吃酸菜魚嗎]( "中秋節能吃酸菜魚嗎")
- 1、中秋節能吃酸菜魚的。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質...
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![酸菜魚算海鮮嗎]( "酸菜魚算海鮮嗎")
- 1、酸菜魚一般用淡水魚做，所以酸菜魚不是海鮮應該是河鮮。2、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。...
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![醃酸菜魚用什麼鹽最好吃]( "醃酸菜魚用什麼鹽最好吃")
- 1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以，普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨，衝到不黏，把水瀝乾，必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片，（看你多少的魚片.多點沒關係。）抓到魚片比較粘手的時候加生粉水（拿生粉加水調成）生粉水分次加入，繼續抓，抓到魚片把水吸乾再倒入生粉水.重複到加完為止。把魚...
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![酸菜魚的發源地在哪裏]( "酸菜魚的發源地在哪裏")
- 1、酸菜魚發源地重慶市。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。2、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，魚含豐富優質蛋白，酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素...
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