蛋糕表面濕潤粘手怎麼回事
- 生活小竅門
- 關注:1.05W次
1、可能是因為蛋糕配方不對,濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤。
2、可能是因為蛋白打發時間過長,要先打發蛋黃,再打發蛋白,打發時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可。
3、可能是烤箱烤制的温度不夠,導致蛋糕沒有烤透,在做蛋糕前起始温度可以增加10%,等到蛋糕表面上色之後再將温度調整回原來的温度。
4、可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近,此時水汽迴流會導致蛋糕表面濕黏,所以倒扣時不要距離桌面太近。
總結:
1、濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤。
2、可能是因為蛋白打發時間過長,打發時達到奶油紋路明顯,勾起時有彈性即可。
3、可能是烤箱烤制的温度不夠,導致蛋糕沒有烤透。
4、可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導致水汽迴流。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hk/xiaoqiaomen/198.html