高湯煮可以反覆煮嗎

1、 一般湯水是可以再次煮開的，但是建議最好不要反覆加熱超過三次。反覆加熱也會容易導致營養喪失，口感也不是很好。

2、不管是什麼食物，新鮮的就是最好的。短期是看不到什麼危害的。 而反覆燒開的水不能喝的原因來自於亞硝酸鹽致癌説。因為自來水中含有硝酸鹽，反覆燒開之後，部分硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽具有致癌性。但離開劑量談毒性是無意義的，亞硝酸鹽含量不足以致病時，可以認為反覆燒開的水是可以喝的。