晾曬小棗的方法

1、選平坦、無積水、向陽之處，用磚、竹竿等物將箔支離地面15-20釐米高。把棗攤在上面5-10釐米厚，暴曬3-5天。在此過程中每小時翻動一次，每日翻動8-10次，日落時堆成壟狀用席蓋好。

2、第二天揭去席，等箔面露水乾後再將棗攤開，空出中間堆棗的箔面。暴曬3-5天后改為每天早晨將棗攤開晾曬，上午11點堆起，下午兩點後再攤開，傍晚收攏，封蓋。經過10天晾曬後，果實含水量降至28％以下，果皮紋理細淺，手握有彈性，即可將棗和箔堆積，用席蓋好。每天揭開席通風3-4個小時即可。