泡發銀耳的時候用什麼水呢

1、破壁機打銀耳是能出膠的，在煮銀耳的時候要想讓其快速出膠的話，在用水泡發之後，需要將其搗爛，且越弄碎越好，而用破壁機將銀耳打碎之後再煮的話，就能很快讓其煮出膠了，且還能縮短煮制時間，非常方便。

2、銀耳是一種非常滋補的食材，它營養豐富，口感綿軟香甜，很多人都會將它買回家煮制食用，不過現在市面上大部分的銀耳都是乾製的，在煮之前需要先浸泡，然後再撕扯成塊狀，再進行煮制，也有人為了讓銀耳快速出膠，會將其放到破壁機中打製。

3、在泡發銀耳的時候，用温水和冷水都是可以的，但是用温水泡發時間會比冷水更短一些，基本上泡30分鐘左右就可以了，另外，銀耳煮的時間不能過短，等水燒開之後轉小火之蓋上蓋子煮50分鐘左右就可以了，這樣不僅膠質充足，營養也是最為豐富的。