大雜燴有哪些菜

不同地區的大雜燴菜品不同，湖北什錦大雜燴有：海蔘、鮑魚、魚肚、魚翅作主料，以雞脯肉、鱖魚肉、香菌、蘑菇、鮮蝦仁、豬蹄筋作配料。四川大雜燴有：有雞胗、蝦肉、酥肉、熟豬心、熟豬肚、冬筍、胡蘿蔔、馬鈴薯、水髮香菇、扁豆、熟雞肉、火腿、水發海蔘，還有清湯。

真味大雜燴有：鵪鶉蛋、雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、水瓜、鮮魷魚、生薑。粵菜大雜燴（又名羅漢齋）原料有：香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐幹，蘆筍，胡蘿蔔，百果，玉米筍，腐竹。