如何處理蝦子

1、洗蝦，買回來的蝦是活的基圍蝦，有一點點的髒，就放在水下面一隻一隻地衝一下。

2、剪蝦，這一步就到了很殘忍的一步了，要用剪刀，把活蝦的背部剪開，取出蝦線，然後再丟到水裏。為了不讓蝦亂動，選擇在底部先剪了一刀，不想讓它動來動去的，這個過程的時間太長了，最後弄到快9點才弄完。

3、煮蝦，由於是活蝦煮，先把水燒開，然後丟進去，其實不到一分鐘蝦肉就泛紅了，接下來多煮了兩三分鐘就全熟了！沒有加任何的調味料，撈出來之後，蝦肉鮮嫩好吃，而且有一點點的甜。