蒸雞蛋糕時到底是用熱水還是涼水

1、温水。

2、如果用户在加水的時候加入冷水可能燉出來的雞蛋羹，就會口感比較硬，吃起來也沒有那麼的好吃，但是如果加入熱水的就會直接把這個雞蛋給燙熟了，雞蛋羹肯定就沒法做了。所以説加入温水才是最正確的，而且在加水的時候也是一定要注意雞蛋和水的比例要控制在1：1.5。