萵筍食用之前需要焯水嗎

1、萵筍在食用之前，儘量用開水焯一下，不僅可以縮短烹飪時間，還可以降低萵筍在烹飪時間出現營養物質的流失，食用時口感清脆，對身體的滋補作用更佳。不過焯水時間要短，以免食用萵筍的食用口感。

2、萵筍也是一種可以直接食用的蔬菜，萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是極少的，直接食用並不會影響身體對營養物質的吸收，食用口感更清脆。