雞湯熬到一半可不可以加水
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用雞燉湯,為了使湯味鮮美,應該把肉放入冷水中慢慢地煮,一次性加足水。如果燒燉中途突然加水,雞湯的温度發生變化,蛋白質和脂肪迅速凝固,既不宜燉爛,而且會使鮮味大受影響。
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用雞燉湯,為了使湯味鮮美,應該把肉放入冷水中慢慢地煮,一次性加足水。如果燒燉中途突然加水,雞湯的温度發生變化,蛋白質和脂肪迅速凝固,既不宜燉爛,而且會使鮮味大受影響。