蔬菜加工時如何保存營養 綜合知識 關注:3.11W次 1、儘量不要把蔬菜煮得太爛,煮到菜變軟就可以了。2、利用大火或快煮的方式減少營養的流失。3、切菜時不要切得太細。4、炒菜時最好用鍋蓋蓋上,以縮短烹調時間。此外,也儘量少用水,以保存蔬菜的營養。5、烹調菜餚時適當加點醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止維生素遭到破壞。 標籤: 加工 營養 保存 蔬菜 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zh-hk/zonghezhishi/9l9on6.html