油炸面棒的家常做法大全怎麼做好吃視頻 和麪棒怎麼用教程

食材

主料

麪粉

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

酵母

適量

步驟

1.麪粉加水，酵母，鹽和在團放温暖處發酵

2.發酵後排氣再揉麪團

3.擀成橢圓形

4.用刀切條

5.取切後的條邊拉邊往温度100度的油鍋放

6.不時翻動，炸至金黃色即可

小貼士

和麪團是加一些油也可以，這樣更好和麪

麪餅也可以直接擀薄些直接切後放鍋中油炸

餃子皮的原料：餃子專用麪粉

餃子皮的配料：水

餃子皮的做法：

1、和麪。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麪粉變成一個麪糰即可，和的稍微硬一點。

2、揉麪。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

3、醒面。將揉好的面放在盆裏，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。

4、將醒好後的麪糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麪粉，揉起來更有勁。

5、揉成團後，從中摳一個洞，轉着圈，揉細。

6、用刀一切四，其餘放在盆裏，蓋上蓋子待用。

7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麪粉，防止粘在板上。

8、切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。

9、壓麪糰。灑上面粉，把每一個麪糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！

水餃的麪粉最好使用水餃粉，屬於高筋粉的範疇，一般超市裏都有買的，麪筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。

1、第一步和好面後，麪糰還要醒一醒，醒過的面會變柔軟，所以先和的硬一些。

2、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。

3、如果您覺得上面擀餃子皮太複雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將麪糰擀成大大的一張皮，然後用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在麪皮上均勻的按，一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便

油炸面棒 原料：黃油25克、糖粉30克、雞蛋1個、高筋麪粉100克、低筋麪粉100克、牛奶100ML、色拉油適量（烹炸用）、糖粉適量（表面篩粉）1.黃油置於一大碗中室温軟化，加入糖粉；2.用打蛋器攪打至順滑；3.雞蛋1個打散；4.分兩至三次加入黃油碗中，每一次都要攪打至完全溶合後再加第二次；5.攪打成均勻的糊狀；6.兩種麪粉混合篩入碗中；7.加入牛奶；8.用打蛋器攪拌均勻；9.配中號八齒花嘴，裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏30分鐘；10.將冷藏後的麪糊在硅膠墊上擠出長條狀，連硅膠墊一同放入冰箱冷凍2小時；11.鍋中倒入半鍋色拉油，大火燒至四成熱時轉小火；12.將冷凍後的面棒摳出，下油鍋炸至兩面焦黃；13.撈出濾油；14.置於盤中，趁熱篩上糖粉即可。

PS:1.沒有高筋麪粉與低筋麪粉的，可直接用中筋麪粉代替，市售的做包子饅頭的普通麪粉都是中筋麪粉；2.混合好的麪糰一定要放入冰箱鬆弛30分鐘才便於操作，當時擠花，麪糊會非常有筋性，不容易擠出花紋，而冷藏過久麪糰會發酵，同樣會出筋，也影響成品的操作；3.麪糰一定要擠在硅膠墊或者厚一點的膠布上，不要擠在烤紙上或者錫紙上，因為太薄的底紙移動放入冰箱的時候不好操作，很容易讓麪糰集中往中間流，粘連在一起，如果沒有硅膠墊只有烤紙或者錫紙，可在紙下加墊一層硬板再操作，冷凍的時候連板一起移動；4.面棒生坯冷凍的時候一定要連底一同放入冰箱，放入的時候也要注意，底部一定要平，最好放在冰箱凍餃子那一格，如果放在不平的地方，麪糰會四處流產生粘連，5.麪糰冷凍後再下鍋炸是為了麪糰的成形，如果冷凍不到位，麪糰會稀軟粘手，很難完整有形的取出；6.用軟底的膠墊也是為了便於冷凍後取下，如果直接擠在烤盤之類的硬底上冷凍，麪糰同樣也不容易取下；7.這是一款傳統的歐式點心，比較適合西方人的口味，所以麪糰是和法棍一樣比較有韌性的，如果想要更酥脆的口感，可以完全用低筋麪粉來製作，那就是一種類似油炸餅乾的口感了，這個就隨個人喜好了，如果用低筋粉，冷凍的時間可以大大縮短，一般30分鐘左右即可完全凝固。

用料

麪粉 550克

水

水 250克

老面 50克

糖 5克

食用鹼 少許

麪粉（嗆面用） 120克

完美老面饅頭攻略的做法

老面撕小塊放入大盆中。完美老面饅頭攻略的做法 步驟1

加入水和糖。完美老面饅頭攻略的做法 步驟2

倒入麪粉，攪拌成光滑的麪糰，放温暖處發酵至2到2.5倍大。完美老面饅頭攻略的做法 步驟3

取出放案板上，揉搓排氣後，加鹼水，並灑適量麪粉用力揉麪。完美老面饅頭攻略的做法 步驟4

揉麪過程中逐步加入嗆面用的120克麪粉，可以單手轉圈揉，也可以雙手順長揉，關鍵是要用力按壓，儘量將發酵的氣孔排乾淨。完美老面饅頭攻略的做法 步驟5

揉透的面搓成長條，分割成大小均勻的12個小劑子，每個約80克，剩下近70克的麪糰作為老面保留。仔細看切面，基本無孔洞揉麪才算過關。完美老面饅頭攻略的做法 步驟6

取一個小劑子，再次單手轉圈揉透，標準大概是揉100下，然後用手扣住麪糰，在案板上滾圓。完美老面饅頭攻略的做法 步驟7

蒸籠墊上打濕後擰乾的籠布，逐個放入饅頭坯。完美老面饅頭攻略的做法 步驟8

靜置約25分鐘，饅頭明顯變大。完美老面饅頭攻略的做法 步驟9

開大火，上氣後蒸約18分鐘，關火後不開蓋虛蒸5分鐘即成。多出來的一塊約70克的麪糰，兩面沾上面粉，放入保鮮袋，紮緊放冰箱冷藏保存即為老面。

準備材料：麪粉400克、温水100毫升。

1、首先將準備打麪粉倒在揉麪墊上，加入適量温水開始攪拌。

2、然後揉成光滑的麪糰。

3、將揉好的麪糰放入保鮮袋中，醒發半個小時。

4、半小時後取出麪糰，揉勻排氣，再次把麪糰放入保鮮袋中，醒發半個小時。

5、取出醒發好的麪糰，揉成長條，如圖所示。

6、再切成小劑子，如圖所示。

7、把小劑子用擀麪杖擀成圓圓的小薄片，餃子皮就做好了。

震動棒使用方法： 1、首先連接充電器，對震動棒進行充電，棒體尾部有充電孔，插入充電器接頭即可。

2、進行充電，充電時指示燈會閃爍白光，充電完成指示燈停止閃爍。 3、對棒體進行潤滑，之後用手握住按摩震動棒進行使用，可男性手持，也可女性手持自用。

4、調整震動模式，建議由極微震過度到強震，可有層次的感受按摩震動棒的陣陣刺激，上下箭頭可以改變震動模式，加號是開機、增加震動強度，減號是減少震動強度直至關機，中間按鈕是按鎖鍵。 5、使用完畢後，可使用清潔噴霧對棒體進行清洗消毒，擦拭乾淨後收藏便下次使用。

按摩震動棒帶給女性精神上和身體上雙重快樂，讓女人擁有新鮮刺激的快感享受，隨着8090後思想的開放，越來越多的女性都在使用震動棒，樂在其中。

原料：饅頭專用麪粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙、大棗適量。

發麪過程：1、將酵母倒入温水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；

2、麪粉、地瓜泥放入盆中，在它們中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麪粉至絮狀；

3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麪粉，把揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置温暖處（30度左右）進行發酵；

4、大約1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

饅頭製作：1、發好的麪糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麪糰內部無起泡；

2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；

3、切好的麪糰整理成圓形，在每個饅頭面壓上幾個大棗；

4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；

5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；

6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，剛蒸好的時候不要立即掀開鍋蓋，因為鍋裏面氣温高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把饅頭壓扁，出現手指印或者大棗脱落，所以饅頭蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣饅頭就不會出現掉棗的坑了

/8分步閲讀

把一斤的麪粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水（也可以不加糖，我每次做饅頭都加些許白糖，這樣面味香甜可口），順一個方向和麪。

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酵母粉用温水化開，倒進正在和的面裏。如果水份不夠可以用温開水繼續加到麪粉裏。

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將麪糰和到不沾手，放盆中用塑料薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置於温熱的地方發酵一小時左右（主要是看發麪的情況，如果酵母失效或放的比較少量，就得等上更長的時間發麪）。

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待麪糰是原來的兩倍大時，表面出現了氣孔，味道有些酸味，撒入些乾麪粉再次加入温水化開的酵母和麪，再和麪至不沾手，再放入盆中蓋上發酵。也可繼續以上步驟的做三次醒發，也可以一次發好。（你可以試試醒發次數上不同，蒸出來的饅頭有什麼口感變化）

5/8

將發好的面和好，分成若干圓形的麪糰。

6/8

也可以用刀切成方形麪糰。

7/8

將蒸鍋里加入涼水，把麪糰放入刷層油和帶屜布的蓋簾上。最好麪糰在蒸鍋內再醒上一刻鐘再開火蒸。先小火燒水，水開後用中火蒸10分鐘，最後用大火蒸10分。饅頭蒸熟膨大後，待幾分鐘後取出。

8/8

香噴噴，熱騰騰的饅頭上桌了，嚐嚐吧！是不是口感很好，香甜可口呢？