泡白菜怎麼泡好吃

1、選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝乾，切成4釐米見方的小塊；

2、用涼開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜倒入鹽水中浸泡1到2天；

3、撈出白菜，倒掉缺人的鹽水，然後再將白菜放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓乾淨石頭；

4、用涼開水500克溶化剩餘的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內，再蓋好缸蓋，過兩天，若菜湯沒有淹沒菜料，就加些涼開水，10天左右，即可食用。