墨魚餅怎麼煎
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1、墨魚撕掉筋膜,切小塊後投入絞肉機絞成肉泥。
2、加入一個雞蛋,麪粉80克,澱粉50克,鹽,醬油,香油,雞粉,胡椒粉朝一個方向攪拌至起膠。
3、用勺子舀出,放進油鍋內按扁煎至兩面金黃即可。
墨魚餅製作菜餚,可熱炒,加菜椒或白菜梗、黑木耳。也可煲湯,單味為墨魚餅加花菜,雙味為墨魚餅與小排骨合煲,都鮮嫩可口。可鮮食,也可曬乾食用;可作佐料,也可專門燒湯。墨魚餅燒湯,尤為鮮嫩香甜。墨魚餅可製作多種菜餚,冷熱皆宜,炒煲均可。作冷盤,只需把墨魚餅加熱後切片,即可裝盤;作熱炒,切片後加白菜梗、黑木耳或菜椒,色澤分明,相得益彰;如煲湯,既可與小排骨合煲,也可與花菜合煮,都鮮嫩可口。
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墨魚
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