撈汁毛肚的做法

1、主料：鮮毛肚200克。輔料：鮮何首烏50克，紅色小米椒20克。

2、調料：高湯100克，自制花椒麪5克，辣鮮露30克，美極鮮10克，味達美10克，熟芝麻3克，花椒油10克，葱油10克，糖10克。

3、製作：將毛肚改刀成片，用開水燙熟。

4、把小米椒剁碎，加入調料製成川味汁。

5、把何首烏墊入盤底，均勻碼上毛肚。

6、淋上醬汁和白芝麻，裝盤即可。