好吃的毛肚要怎麼做

1、準備牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3個，花椒少許，蠔油2湯匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙。

2、毛肚洗淨，切成細絲，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗淨切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蠔油、白糖、白胡椒粉，加少量水調勻備用。

2、起鍋加水燒開，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可。

3、撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開，轉大火。

4、倒入肚絲、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻勻，最後加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤！