擂缽茄子
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
茄子(紫皮,長):1個; 尖椒: 2個;紅尖椒: 1個; 姜:1小塊;蒜:2瓣;葱:1段;老乾媽:1湯匙;辣椒油:1湯匙;食鹽:1/2茶匙;植物油:1湯匙;
擂缽茄子的做法
茄子洗乾淨後切成1釐米見方的長條,放入開水鍋中大火蒸十分鐘,辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花
蒸好的茄子放入擂缽中,再加入辣椒、姜、蒜,加入老乾媽、少許辣椒油和適量鹽,輕輕擂成茄子泥,並將配料和調味料混合均勻
加入一勺燒熱過的植物油,再用擂棍混合均勻即可
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