西蘭花怎麼吃好

1、食材：蝦子10個、西蘭花6朵、豆腐1/2塊、雞蛋2個 。

2、調料：香油、生抽、鹽、胡椒粉、料酒各適量。

3、蝦子剝掉外殼，去掉蝦線，留下蝦尾部分，雞蛋打入碗中，西蘭花洗淨，大朵的西蘭花切成兩半備用。

4、西蘭花放入沸水中焯一下，顏色變綠就可以撈出來出鍋。

5、豆腐切成片放入盤中，豆腐不要多，只用了1/2，雞蛋液裏放入適量鹽，攪拌均勻，放入相當於雞蛋液1.5倍的水，再攪拌均勻，用筷子挑起雞蛋液，不黏稠就算攪拌好。蝦仁用胡椒粉，料酒拌勻。

6、把雞蛋液過濾到豆腐盤中，蛋液表面沒有氣泡，如果還有氣泡，就用勺撈出氣泡，這樣蒸出的雞蛋表面光滑。蝦仁放入蛋液中，西蘭花放入雞蛋液中。

7、蓋上一個盤子，防止水蒸氣進入，影響雞蛋表面光滑，再蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，雞蛋液完全凝固即可。

8、蒸好的雞蛋表面光滑，放入兩勺生抽，一勺香油，就可以出鍋了。