製作炒茄子的方法

1、主料：茄子400克。

2、輔料：豬肉50克剁丁。

3、調料：料酒，葱末、薑末，蒜泥，鹽、白糖、醋各適量。

4、佐料：植物油30克。

5、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後，撈出備用。

6、鍋內注油燒熱，放入葱、蒜、薑末和肉丁，滴料酒。同炒片刻 。

7、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。