鍋仔羊雜怎麼做 鍋仔羊雜的做法家常
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1、主料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克。
2、輔料:金針菇100克、香菜2克。
3、調料:鹽3克,味精5克,雞精5克,紅油豆瓣(豆瓣醬)10克,火鍋底料1/4袋,花生油50克,幹辣椒5克,豆豉20克,葱、姜各5克。
4、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟,分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨。
5、鍋放底油燒至四成熱,下入豆瓣、乾紅椒、葱、姜、豆豉、火鍋底料,大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘,加入羊骨頭熬製的高湯及鹽、味精、雞精調好味,大火燒開後盛入鍋仔中。
6、將鮮金針菇立放於鍋中央、撒上香菜即可。
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