怎樣做出來的牛肉更嫩滑

首先切牛肉儘量切薄一些，其次做牛肉前將牛肉醃製一下，牛肉會更嫩，下面介紹做法：

1、準備材料：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽。

2、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽醃製半個小時，讓其入味。

3、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段。

4、油鍋燒熱，下生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻。

5、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻。

6、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調味，即可出鍋。

7、盛出即可食用。