做煎餅果子的方法

1、香葱切成末，綠豆麪與小麥麪粉放入大碗中。

2、兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麪糊。

3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。

4、用勺子向鍋內舀入1/4量的麪糊。

5、立即用手轉動鍋體，使麪糊均勻鋪滿鍋面。

6、打入一隻到兩隻雞蛋。

7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。

8、在雞蛋液還沒凝固時，放入葱花。

9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。

10、攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。

11、分別刷上甜麪醬、辣椒醬。

12、用工具將煎餅捲上，撒上生葱，再次塗抹甜麪醬和辣椒醬，定型，出鍋。