幹炸蘑菇要焯水嗎 幹炸蘑菇用不用焯水
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1、幹炸蘑菇不要焯水。
2、炸蘑菇事先無需焯水,直接將其清洗乾淨,並且記得一定要將蘑菇中的水分擠幹,這樣下鍋炸的時候,便不會吸油太多,炸好的蘑菇香酥脆,口感特別好。
3、炸蘑菇的時候注意油温要掌握好,差不多7成熱再下鍋,也就是説用筷子插入油鍋微微冒泡的狀態,將蘑菇統統炸一遍直至變色,撈出後再復炸一遍,蘑菇才會更加酥脆。
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