涼卷粉怎麼拌好吃
- 家常美食
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1、準備食材:米粉500克、蘿蔔乾20克、鹹菜50克、香葱2根、大蒜頭1個、香菜2根、青辣椒1個、小米椒2個、芹菜適量、南瓜適量、洋葱適量、八角2個、桂皮2片、香葉適量、茴香適量、生抽1勺、鹽1勺、油1勺、胡椒粉適量。
2、先煮米粉,冷水下粉煮滾,反覆3次後,關火燜2/3分鐘。
3、米粉煮熟即可。
4、煮好的粉要立即用涼水反覆沖洗去米漿、讓米粉迅速降温,保持彈性。
5、完全沖涼後的米粉,瀝水備用。
6、配料準備好。
7、把花生米倒入鍋中、小火炸熟花生米。
8、配料準備好後,可以開始拌粉。
9、根據自己口味加入配料。
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