麻辣土豆絲餅
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
土豆:300克; 辣椒粉:30克;花椒粉:10克;食鹽:3克;味精:1克;花生油:30克;
麻辣土豆絲餅的做法
土豆去皮洗淨切絲(切絲後不能再用水洗,要保留澱粉)
用極少的油濕濕鍋(現在不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲、鹽炒至斷生
土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓
再從鍋邊放入調和油煎炸,不能攪動
邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓,使它們能團結成一個整體
當鍋底那面煎黃後,翻一面繼續煎呈金
濾去油後起鍋裝盤
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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