冬瓜煲做法步驟

1、材料：粉絲適量，西蘭花適量，胡蘿蔔適量，冬瓜適量，紅椒適量，筍適量，秀珍菇適量，食鹽適量，味精少許，白砂糖少許，植物油適量，水適量。

2、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，洗淨待用。

3、筍浸泡4小時左右，泡去鹹味，改刀成斜刀片。筍焯水，去除鹹味待用。

4、秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。

5、胡蘿蔔洗淨，改刀成4公分長的粗絲待用。

6、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

7、粉絲冷水浸泡至軟, 用剪刀剪成6公分長的段待用。

8、紅椒也改刀成斜刀片待用。

9、起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

10、淨鍋內加入少許精製油，放入紅椒、筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香，加水略煮一會兒，放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡，拌勻起鍋，盛入煲內盤稍擺盤即可。