包子怎麼做法
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1、餡料:長豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,乾貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油;
2、麪糰:3杯麪粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯;
3、五花肉剁碎,加適量葱末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內拌勻;
4、長豆角洗淨,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎;
5、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻
6、水,酵母,麪粉混合揉成光滑麪糰;
7、蓋上濕布放温暖處發酵兩倍大小;
8、麪糰排氣後分成均勻十份揉圓;
9、擀成圓皮,放入餡料包好;
10、蒸屜上放半乾的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘;
11、冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子。
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