羊湯餄餎怎樣做
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1、食材:羊肉、蕎麪餄餎。
2、生羊肉切成小丁,豆腐及紅蘿蔔等也切成丁,並備葱花。鍋中燒清油,油熱後潑制辣椒麪,然後下肉丁、菜丁及葱花,下調料,熟後出鍋裝盆待用。用羊尾及羊油煮一鍋湯,即為羊湯。
3、吃餄餎時,將臊子放入羊湯,作為澆頭。可一次放入,也可邊吃邊放。餄餎可以是手工的,也可以是機器壓的。一般每碗有餄餎約1兩。羊湯應該多於餄餎。
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羊湯
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