怎樣識別活珠是新鮮

1、二者的味道有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

2、先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為“製造”新鮮。

3、通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。

4、拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裏面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裏面有血圈、黑點等，空室較大。