渣腐的做法教程

1、首先處理黃豆，黃豆一定要頭一天晚上浸泡，第二天早上用正好。也就是做豆腐時黃豆需要浸泡的時間。早上用料理機把浸泡好黃豆磨成豆漿，豆渣要保留在裏面。

2、處理一下蔬菜，白菜切成絲，涼水下鍋，煮至開鍋。

3、蘿蔔和胡蘿蔔切成絲，放入開鍋後的白菜鍋中，汆燙一下。然後撈出所有蔬菜，放入涼水中沖洗，兩手握拳，擠掉蔬菜中的水分，連續淘洗三次即可。

4、豆芽放入鍋中的底部，淘洗好的蔬菜放上面。

5、用筷子把握成團的蔬菜挑散，倒入磨好的豆漿，就可以開火煮制了。

6、大火燒開，繼續煮幾分鐘，放鹽調味即可。